Опасные секреты сахара крови. Как углеводы управляют твоим здоровьем. Сергей Саади

является высокое потребление углеводов, в том числе фруктозы. Эпидемиологические исследования показывают сильную корреляцию между высоким потреблением углеводов, ожирением и резистентностью к инсулину.

      Развитие инсулинорезистентности приводит к компенсаторному увеличению выработки инсулина. Повышенный уровень эндогенного (своего) инсулина, анаболического гормона, связан с инсулинорезистентностью и приводит к увеличению веса, что, в свою очередь, усугубляет инсулинорезистентность через различные механизмы и может способствовать развитию диабета 2 типа39.

      Этот порочный круг продолжается до тех пор, пока активность бета-клеток поджелудочной железы не перестает удовлетворять потребность тела в инсулине, вызванную инсулинорезистентностью, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Поскольку несоответствие между потребностью в инсулине и его выработкой продолжается, уровень глюкозы повышается до уровня, уже соответствующего критериям диагноза диабета 2 типа.

      Угрозу представляет не сам диабет, а его осложнения

      Важно понимать, что основной риск диабета представляет не сам диабет, а все сопутствующие ему более серьезные осложнения, включая сердечно-сосудистые заболевания и даже смерть. Таким образом, все, что способствует развитию диабета, косвенно способствует развитию многих других заболеваний и повышает риск смертности.

      В исследовании40, опубликованном в 2014 году в США, ученые проанализировали данные пациентов за период с 1986 по 2014 год и проследили связь между потреблением сахара и подслащенных сахаром напитков и риском смертности. Пациенты, включенные в исследование, не имели исходных хронических заболеваний. Оказалось, что потребление подслащенных различными видами сахаров напитков (включая глюкозно-фруктозный сироп, который часто содержится в безалкогольных напитках и соках) положительно связано со смертностью, особенно со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

      В другом исследовании, проведенном учеными из Школы общественного здоровья имени Джона Хопкинса Блумберга и Медицинской школы Университета Джона Хопкинса41, употребление безалкогольных напитков с высоким содержанием сахара было связано с повышенным риском развития ишемической болезни сердца42 у взрослых.

      5. Лишний вес

      Как формируются наши жировые запасы?

      Ожирение напрямую связано с механизмами накопления энергии в организме – в том числе в виде жира, о чем подробнее будет сказано ниже.

      У организма есть два взаимодополняющих способа хранения энергии. Он может хранить энергию в любом из них:

      – в виде гликогена в печени, или

      – в виде жира в разных частях тела.

      Если вы съедите слишком много углеводов или белков, превышающих потребности организма, уровень инсулина повысится. Все клетки организма (печень,

39

Анаболический гормон – гормон, способствующий восстановлению тканей и производству большего количества клеток (например, инсулин, тестостерон, IGF-1, гормон роста). Инсулин является анаболическим гормоном и поэтому способствует росту и производству жировых клеток!

40

Pacheco et al., 2024.

41

Chun et al., 2016.

42

Ишемия миокарда – заболевание кровеносных сосудов сердца, вызванное сужением артерий, снабжающих кровью сердечную мышцу, что, в свою очередь, обусловлено хроническим воспалением стенок кровеносных сосудов и их утолщением. Обычно это заболевание вызывает боль в груди, левой руке, левой лопатке и челюсти при движении и физической нагрузке.