15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете. Vladimir Lyung

ценность:

      Белки: 100—110 гр. (50% животные).

      Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).

      Углеводы: 350—400 гр..

      Калорийность: 2400—2600 ккал.

      Разрешенные продукты:

      Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.

      Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.

      Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (в том числе не протертые).

      Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка в вареном, тушеном, запеченном виде

      (куском или рубленым).

      Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в вареном, тушеном, запеченном виде.

      Яйца: 1—2 яйца всмятку, омлет на пару, яичница-болтунья.

      Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт, сметана (в ограниченных количествах).

      Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи (в вареном, тушеном, пюреобразном виде).

      Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина (в свежем и печеном виде).

      Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника, соки (разбавленные водой).

      Запрещенные продукты:

      Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.

      Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.

      Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.

      Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.

      Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.

      Яйца: жареные.

      Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.

      Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.

      Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

      Пример меню на день:

      1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.

      2-й завтрак: творог со сметаной, банан.

      Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-

      тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.

      Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.

      Важно:

      Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.

      Меню на неделю (Стол №1 б) :

      ПОНЕДЕЛЬНИК

      Завтрак:

      Омлет паровой:

      2 яйца,

      1 ст. л. молока,

      щепотка соли.

      Приготовление

      В миске взбейте яйца с молоком и солью.

      Вылейте смесь в форму для пароварки.

      Готовьте на пару 15—20 минут.

      Каша овсяная на молоке:

      3 ст. л. овсяных хлопьев,

      200 мл молока,

      1 ч. л. сахара,

      щепотка соли.

      Приготовление

      В кастрюлю налейте молоко,

      добавьте сахар и соль.

      Доведите до кипения.

      Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.

      Чай с молоком:

      1 ч. л. чая,

      200 мл молока,

      1 ч. л. сахара.

      Приготовление

      Заварите чай кипятком.

      Добавьте молоко и сахар.

      Второй