Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно. Ирина Вечерская

корень петрушки или сельдерея,

      1 луковица,

      соль.

      Для фрикаделек

      200 г рыбного филе,

      2 кусочка булки,

      1 ст. л. сливочного масла,

      1 яйцо,

      соль.

      Приготовление

      Филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей) порезать на кусочки, положить в мультиварку, залить горячей водой из расчета на 100 г рыбы – 1 стакан воды, добавить нарезанный корень петрушки, лук, соль. Поставить режим «Варка» или «Тушение» на 40 минут.

      Для фрикаделек рыбное филе пропустить через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно с лесной орех. Опустить фрикадельки в кипящий бульон. Варить при режиме «Варка» или «Тушение» 10–15 минут.

      Рыбный суп с рисом и овощами

      Ингредиенты

      300 г рыбного филе,

      2 болгарских перца,

      2 помидора,

      1 луковица,

      50 г риса,

      2 ст. л. растительного масла,

      долька лимона или 1 ст. л. лимонного сока,

      зелень укропа, петрушки и зеленый лук,

      соль.

      Приготовление

      Очистить перцы от семян, нарезать соломкой. Облить помидоры кипятком и затем сразу холодной водой. Снять кожицу, порезать ломтиками. Очистить луковицу и измельчить. Лук обжарить в мультиварке до прозрачности на режиме «Жарка» или «Выпечка» 5 минут. Рис промыть в нескольких водах до полной прозрачности воды, всыпать к луку, добавить перец и помидоры. Жарить, помешивая, еще 5–7 минут, посолить, затем влить 1–1,5 л горячей воды, крышку закрыть, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 20 минут. Рыбное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать небольшими кусочками или полосками, добавить в суп и варить еще на том же режиме 15 минут. Можно оставить настаиваться под закрытой крышкой. Зелень мелко нарезать, добавить в суп перед подачей или добавлять в тарелки.

      Суп из рыбных консервов

      Ингредиенты

      1 банка любых рыбных консервов (семга, горбуша, сайра и др.),

      4 картофелины,

      1 луковица,

      1 морковка,

      3 ст. л. риса,

      3 ст. л. подсолнечного масла,

      соль,

      специи по желанию,

      1,5 л воды.

      Приготовление

      Лук и морковь помыть и очистить. Лук нашинковать, морковку натереть. Обжарить их в мультиварке в режиме «Выпечка» 10 минут. Рис промыть в нескольких водах до прозрачности воды, очистить картошку и нарезать кубиками. Когда лук и морковка обжарятся, заложить в мультиварку рис и картошку, посолить, добавить специи по вкусу и рыбные консервы вместе с соком. Можно их размять, а можно положить кусочками. Налить горячую воду, закрыть крышку, выставить режим «Суп» или «Тушение» на 45 минут.

      Щи свежие

      Ингредиенты

      300 г мяса,

      3 картофелины,

      1 брюква,

      1 большая морковка,

      2 луковицы,

      1