Оригинальные рецепты украинских кушаний. Отсутствует

картофель и поварите 5–7 минут. Затем добавьте нарезанную квадратиками капусту, доведите до кипения и поварите все 10–15 минут.

      Спустя это время положите нарезанные ломтиками вареные почки, грибы, обжаренные на сливочном масле с добавлением муки нашинкованные морковь, лук, разведенные грибным бульоном припущенные огурцы и поварите все еще 7-10 минут. В конце варки добавьте соль и перец. Подавайте, заправив желтком, смешанным со сметаной.

      Юшка с потрохами птицы, картофелем, корнем петрушки, укропом и сметаной

      «Панська»

      ♥ 500 г потрохов птицы

      ♥ 500 г картофеля

      ♥ 1 шт. небольшой моркови

      ♥ 1 луковица

      ♥ 1 небольшой корень петрушки

      ♥ 2 ст. ложки муки

      ♥ 250 г сметаны

      ♥ ¹/₂ пучка укропа

      ♥ 100 г сливочного масла

      ♥ соль – по вкусу

      Сварите бульон из потрохов птицы и процедите его. Положите в бульон нарезанный дольками картофель, слегка обжаренные на части сливочного масла нашинкованные морковь, корень петрушки, лук и сварите до готовности. Юшку заправьте обжаренной на оставшемся масле мукой и сметаной. Подавайте, посыпав рубленой зеленью укропа.

      Рыбная юшка с морковью, луком и корнем петрушки

      «Чигиринская»

      ♥ 1 кг любой рыбы

      ♥ 1 шт. моркови

      ♥ 1 небольшой корень петрушки

      ♥ 1 луковица

      ♥ лавровый лист, перец и соль – по вкусу

      В кипящую воду положите нашинкованные морковь, корень петрушки, лук и сварите до готовности. Затем добавьте нарезанную кусками очищенную рыбу, посолите, поперчите и поварите 45 минут. Перед тем как снять юшку с огня, положите лавровый лист.

      Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Грибная юшка с фрикадельками из рыбы, картофелем, луком и зеленью

      «Хаджибеевская»

      ♥ 7 шт. сушеных грибов

      ♥ 5 картофелин

      ♥ 1 луковица

      ♥ 1 ст. ложка сливочного масла

      ♥ любая зелень, перец и соль – по вкусу

      Для фрикаделек:

      ♥ 300 г филе любой рыбы

      ♥ 1 луковица

      ♥ 1 яйцо

      ♥ перец и соль – по вкусу

      Сушеные грибы промойте, залейте холодной водой и сварите. Готовые грибы извлеките из бульона, сохранив его, мелко нарежьте и обжарьте с нашинкованным луком на сливочном масле. В грибной бульон положите нарезанный дольками картофель, обжаренные грибы, лук, посолите, поперчите и поварите 10 минут. Спустя это время добавьте фрикадельки, рубленую зелень и прокипятите.

      Для фрикаделек рыбное филе и лук 2 раза пропустите через мясорубку, добавьте взбитое яйцо, посолите и поперчите. Полученную массу тщательно взбейте, сделайте фрикадельки и сварите их в кипящей подсоленной воде.

      Юшка с галушками, картофелем, луком и салом

      «Кировоградская»

      ♥ 2 л мясного бульона

      ♥ 5 картофелин

      ♥ 2 луковицы

      ♥ 100 г сала

      ♥ перец и соль – по вкусу

      Для галушек:

      ♥ 1¹/₃ стакана муки

      ♥