Запеканки. Отсутствует

с яблоками и соусом выложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте подготовленной смесью из нуги и сухарей. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C. Подавайте в горячем виде с компотом из сухофруктов.

      Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»

      ♦ 1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица

      ♦ 9—10 картофелин

      ♦ 2 сладких красных перца

      ♦ 2 сладких желтых перца

      ♦ 2 луковицы

      ♦ 2 зубчика чеснока

      ♦ 80 г сливочного масла

      ♦ 600 мл молока

      ♦ 2 ст. ложки муки

      ♦ 4 ст. ложки мягкого сливочного сыра

      ♦ 1 ст. ложка сливочного масла

      ♦ 1 ч. ложка молотой паприки

      ♦ 1 ч. ложка соли

      ♦ ¹/₄ ч. ложки перца

      ♦ растительное масло – по вкусу

      Курицу очистите от кожи и костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и выложите в смазанную маслом форму. Картофель сварите в подсоленной воде и приготовьте из него пюре. Чеснок пропустите через пресс, нашинкуйте лук и сладкий перец и обжаривайте все 10 минут в разогретом растительном масле.

      Отдельно растопите сливочное масло, всыпьте муку, слегка ее обжарьте и небольшими порциями влейте молоко. Сыр разотрите до однородной массы, добавьте к полученной смеси, посолите, поперчите и всыпьте молотую паприку. Затем добавьте подготовленные чеснок, лук, сладкий перец, тщательно перемешайте полученный соус и влейте его в форму. Поверх него выложите пюре и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.

      Курица с грибами, сыром и кабачками под соусом «Аллюр»

      ♦ 500 г вареной курицы

      ♦ 150 г любых сушеных грибов

      ♦ 300 г кабачков

      ♦ молоко или вода для замачивания грибов

      ♦ тертый сыр, растительное масло и соль – по вкусу

      Для соуса:

      ♦ 2 ст. ложки сливочного масла

      ♦ 1 ст. ложка муки

      ♦ 1 стакан куриного бульона

      ♦ 4–5 ст. ложек сливок 20 %-ной жирности

      ♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Грибы на несколько часов залейте молоком или водой, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Подготовленные грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле. Куриное мясо нарежьте мелкими кусочками. Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте до мягкости и посолите.

      Курятину, кабачки, грибы выложите в форму, влейте соус и обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 180 °C.

      Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте ее, помешивая, до светло-кремового цвета. Затем, быстро помешивая, влейте бульон, сливки, посолите и поперчите.

      Куриные грудки с лисичками, сметаной и эстрагоном «Министерские»

      ♦ 6 куриных грудок

      ♦ 150 г лисичек

      ♦ 500 г сметаны

      ♦ 1 пучок эстрагона

      ♦ 1 яйцо

      4 желтка

      ♦ сливочное масло, перец и соль – по вкусу

      Лисички потушите в небольшом