Запеканки. Отсутствует

100 г сливочного масла

      ♦ 500 мл молока

      ♦ 3–4 ст. ложки муки

      ♦ мясной бульон, мускатный орех, панировочные сухари, перец и соль – по вкусу

      Филе вымойте, обсушите и обжарьте по 7 минут с каждой стороны в 2 ст. ложках сливочного масла. Посолите, поперчите и нарежьте ломтиками поперек волокон. Подготовленное филе уложите в форму.

      Грибы оботрите влажным полотенцем, нарежьте ломтиками, потушите 5–6 минут в масле и выложите на мясо. Разогрейте оставшееся масло и подрумяньте в нем муку. Разведите ее молоком и бульоном, добавьте мускатный орех, соль и перец. Полученным соусом залейте грибы с курятиной и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °C. Подавайте с отварным картофелем или клецками.

      Маринованная курица с картофелем и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой»

      ♦ 600 г филе курицы

      ♦ 1 кг картофеля

      ♦ 2 зубчика чеснока

      ♦ 100 г тертого сыра

      ♦ 200 мл сливок

      ♦ 1 сладкий красный перец

      ♦ 1 луковица 4 яйца

      ♦ 150 мл молока

      ♦ 2 ст. ложки растительного масла

      ♦ ¹/₂ ч. ложки перца 2 ч. ложки соли

      Для маринада:

      ♦ 50 мл соевого соуса

      ♦ 50 мл лимонного сока (винного уксуса)

      ♦ перец и соль – по вкусу

      Филе положите в маринад минимум на 2 часа. Для маринада смешайте соус, лимонный сок, соль и перец.

      Картофель нарежьте толстыми ломтиками и сварите до полуготовности. Нагрейте в сковороде масло и обжарьте нарезанное полосками филе. Если надо, посолите и поперчите его. Добавьте нашинкованный лук, измельченный чеснок, сладкий перец и обжаривайте смесь 5 минут, после чего увеличьте огонь и жарьте еще 2 минуты.

      В смазанную маслом форму выложите картофель и поверх него – подготовленное филе. Смешайте яйца, молоко, сливки, соль и перец. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35–40 минут при температуре 180 °C.

      Курица с рисом, сладким перцем, ананасами и персиками «Знойная»

      ♦ 500 г куриного филе

      ♦ 300 г длиннозерного риса

      ♦ 2 сладких красных перца

      ♦ 1 небольшая банка консервированных ананасов

      ♦ 1 большая банка консервированных персиков

      ♦ 2 луковицы

      ♦ 200 г сыра с плесенью

      ♦ 500 мл сливок

      ♦ 1 ч. ложка карри

      ♦ 1 ч. ложка перца

      ♦ 1¹/₂ ч. ложки соли

      Лук нашинкуйте, филе нарежьте небольшими кусочками, сладкий перец – полосками. Консервированные фрукты нарежьте небольшими кусочками, сироп сохраните. Рис сварите до полуготовности и смешайте со всеми подготовленными продуктами.

      Полученную массу посолите, поперчите, добавьте карри, все тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и посыпьте измельченным сыром. Смешайте сливки, сироп из-под фруктов и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке около 1 часа 30 минут при температуре 150 °C.

      Куриные потроха с рисом, луком и салом «Плотная трапеза»

      ♦ 300–400 г куриных потрохов

      ♦