Запеканки. Отсутствует

смешайте с нарезанными грибами и потушите в масле с добавлением 150 мл белого мясного соуса. Приготовьте блинчики из яиц, муки и молока (можно использовать готовые). На каждый блинчик положите немного смеси из курятины и грибов и сверните в рулет.

      В смазанную маслом и посыпанную мукой форму налейте тонкий слой соуса бешамель, на него уложите подготовленные блинчики, отделяя их соусом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.

      Для белого мясного соуса муку спассеруйте, разбавьте бульоном, поварите на слабом огне и добавьте соль и приправы.

      Для соуса бешамель масло растопите, смешайте с мукой, положите сметану, вскипятите, добавьте соль, сахар, лимонный сок и взбитый желток. Полученный соус прогрейте, не доводя его до кипения.

      Курица с айвой, луком и майонезом «Каприз красотки»

      ♦ 3 куриные грудки

      ♦ 2 айвы

      ♦ 2 луковицы

      ♦ 3 ст. ложки майонеза

      ♦ 4 ч. ложки панировочных сухарей

      ♦ 1 ч. ложка перца

      ♦ 1–1¹/₂ ч. ложки соли

      Лук мелко нарежьте и потушите в растительном масле на слабом огне до мягкости, не давая зарумяниться. Айву очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте кубиками, выложите к луку и перемешайте. Влейте немного воды, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и потушите смесь 15–20 минут до размягчения айвы.

      Куриные грудки освободите от кожи, костей и нарежьте небольшими кусочками. Снимите с огня лук и айву, положите к ним курятину, посолите, поперчите и смешайте с майонезом.

      Полученную массу выложите в форму, разровняйте, посыпьте сухарями и накройте фольгой. Запекайте в духовке 40–50 минут при температуре 180 °C.

      Курица с соусом чили, рисом, сливками и ананасами «Пуэрториканка»

      ♦ 400 г филе курицы

      ♦ 100 г соуса чили

      ♦ 150 г длиннозерного риса

      ♦ 200 мл сливок

      ♦ 1 небольшая банка консервированных ананасов

      ♦ 1 стебель лука-порея

      ♦ 300 мл воды

      ♦ 100 мл бульона (можно из бульонного кубика)

      ♦ ¹/₂ ч. ложки перца

      ♦ 1 ч. ложка соли

      ♦ растительное масло – по вкусу

      Филе нарежьте полосками и обжарьте до образования золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук-порей, посолите, поперчите и продолжайте обжаривать смесь до мягкости.

      В смазанную маслом форму выложите курицу с луком-пореем, поверх нее – ананасы (сироп сохраните) и рис. Смешайте бульон, сливки, сироп из-под ананасов, соус чили и влейте смесь в форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Подавайте с салатом из овощей и зелени.

      Куриное филе с пекинской капустой, яйцами и маслом «Завтрак адвоката»

      ♦ 500 г филе куриных грудок

      ♦ 200 г пекинской капусты

      ♦ 2 яйца

      ♦ 100 г сливочного масла

      ♦ соль – по вкусу

      Куриное филе тщательно отбейте деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарежьте, залейте яйцами, взбейте венчиком в пышную массу и посолите.

      Подготовленное