Запеканки. Отсутствует

через мясорубку мясо и слегка обжарьте его с мелко нарезанным луком. Подготовленные продукты уложите слоями в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Первым слоем выложите баклажаны, вторым – мясо с луком, третьим – помидоры. Посыпьте молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

      Вареное мясо с репой, сметаной, яйцами и сыром «Дедка – за репку»

      ♦ 300 г любого вареного мяса

      ♦ 4 репы

      ♦ 1 стакан сметаны

      ♦ 2 яйца

      ♦ ¹/₂ стакана тертого сыра

      ♦ 1 луковица

      ♦ ¹/₂ стакана муки

      ♦ растительное и сливочное масло, соль – по вкусу

      Репу сварите, очистите, нарежьте ломтиками, обваляйте в муке и обжарьте. Мясо нарубите, обжарьте с нашинкованным луком и смешайте с репой. Полученную массу выложите в форму, залейте взбитыми с солью и сметаной яйцами, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

      Говядина с грибами, салом и овощами по-гречески «Олимпийская»

      ♦ 400 г говядины

      ♦ 100 г любых грибов

      ♦ 120–130 г сала

      ♦ 2 стакана картофельного пюре

      ♦ 2–3 шт. моркови

      ♦ 2 баклажана

      ♦ 2–3 стебля лука-порея

      ♦ 150–200 г корня сельдерея

      ♦ 2 ст. ложки сливочного масла

      ♦ 2 ст. ложки панировочных сухарей

      ♦ перец и соль – по вкусу

      Баклажаны ошпарьте, очистите от кожуры и нарежьте кружками. Мясо вместе с другими овощами и грибами пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. В тщательно смазанную маслом форму выложите слоями картофельное пюре, поверх него – фарш с овощами, затем – баклажаны. Поверх них разложите нарезанное кубиками сало, посыпьте сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Говядина с яблоками и сметаной «Эллада»

      ♦ 1 кг говядины

      ♦ 4 яблока

      ♦ 1/₂ стакана сметаны

      ♦ 2 ст. ложки растительного масла

      ♦ перец и соль – по вкусу

      Говядину нарежьте тонкими ломтиками, тщательно отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Подготовленные ломтики мяса обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите в форму. Яблоки нарежьте тонкими кружками, уложите поверх мяса и залейте сметаной. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с хреном, посыпав зеленью.

      Говядина с грибами, молоком, яйцами и картофелем «Новая классика»

      ♦ 500 г говядины

      ♦ 200–300 г любых грибов

      ♦ 1 стакан молока

      ♦ 3 яйца

      3 картофелины

      ♦ 50–60 г жирной свинины

      ♦ 4–5 ст. ложек растительного масла

      ♦ перец и соль – по вкусу

      Грибы сварите и мелко нарежьте. Картофель сварите и пропустите через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Полученную массу