Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует

порезанную капусту перетрите с солью, отожмите и залейте охлажденным маринадом. Банку накройте пергаментом и поставьте в холодильник. Капуста готова чрез 5–6 дней.

      Для маринада прокипятите и охладите воду, уксус, сахар, перец и лавровый лист.

      Маринованная капуста «Как молоды мы были»

      – 2 кг капусты

      – 3–4 шт. моркови

      – 1 свекла

      – 2 ст. ложки соли

      Для маринада:

      – 1 л воды

      – ³/₄ стакана сахара

      – ³/₄ стакана уксуса

      – ³/₄ стакана подсолнечного масла

      Капусту и морковь нашинкуйте, посолите и отожмите. Свеклу натрите отдельно. Капусту и морковь без сока смешайте со свеклой и залейте кипящим маринадом.

      Для маринада вскипятите воду, сахар, уксус и масло.

      Квашеная капуста «Потрясающая»

(рецепт, многократно проверенный автором-составителем)

      – 8 кг капусты

      – 2кг моркови

      – ¹/₃ стакана соли

      – ²/₃ стакана сахара

      По желанию:

      – антоновские яблоки

      Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке (яблоки разрежьте на 8 частей). Смешайте соль и сахар. Уложите в эмалированную посуду слоями капусту и морковь (яблоки), плотно утрамбовывая и посыпая каждый слой смесью из сахара и соли. Сверху положите капустные листья, на них поместите гнет и держите капусту при комнатной температуре.

      В процессе квашения снимайте пену, через 2–3 дня проткните капусту деревянной палочкой и выдержите еще 2–3 дня (обязательно пробуйте, готова ли капуста!). Готовую капусту храните в холодильнике.

      Салаты и закуски нетрадиционной ориентации

      Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.

      Борис Крутиер

      Закуска «Шпроты по-особому»

      – 1–2 банки шпротов

      – черный хлеб кирпичиком

      – зелень укропа, петрушки

      – майонез, сыр, растительное масло – по вкусу

      Нарежьте хлеб ломтями и каждый ломоть разрежьте наискосок, чтобы получились треугольники. Обжарьте хлеб с обеих сторон и выложите на блюдо.

      Измельчите зелень, добавьте чуть-чуть майонеза (чуть-чуть!) и немного сыра, натертого на мелкой терке. Сыр нужен для того, чтобы хлеб не впитывал майонез. Намажьте этой смесью хлеб и сверху положите по 1–2 шпротины.

      Салат «Горбуша по-праздничному»

      – 1–2 банки консервированной горбуши в собственном соку

      – 1–2 стакана вареного риса (лучше пропаренного)

      – 1–1 ¹/₂ стакана пропущенных через мясорубку грецких орехов

      – майонез и соль – по вкусу

      Освободите горбушу от костей, разомните вилкой, смешайте с рисом и орехами, посолите и заправьте майонезом.

      Рыбный рулет «Интересное предложение»

(ноу-хау автора-составителя)

      – 1–2 листа тонкого лаваша

      – 1–2 упаковки плавленого сыра

      – 1–2 стакана отварного риса

      – 1–2 банки рыбных консервов в собственном соку (или в томате)

      – томатный