Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова

Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Абрикосы в собственном соку с сахаром

      Абрикосы – 1 кг Сахар – 400 г

      1. Подготовленные абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки, поместите плоды в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на 6-7 часов.

      2. После этого абрикосы плотно уложите в банки и залейте образовавшимся соком.

      3. Накройте тару прокипяченными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.

      4. Пастеризуйте при температуре 85° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Абрикосы в собственном соку с медом

      Абрикосы – 3 кг Мед – 750 г Вода – 2 л

      1. Спелые абрикосы очистите от косточек, плотно уложите в стеклянные банки.

      2. Воду соедините с медом и нагревайте до его полного растворения.

      3. Доведите смесь на слабом огне до кипения и горячим сиропом залейте абрикосы.

      4. Банки накройте крышками и установите в емкость с горячей водой. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 8 минут, а литровые 12 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Абрикосы натуральные

      Абрикосы – 2 кг Вода – 1,5 л

      1. Разрежьте абрикосы на половинки и удалите косточки.

      2. Плоды плотно уложите в чистые сухие банки и залейте холодной кипяченой водой.

      3. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.

      4. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 30 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Абрикосы в яблочной заливке

      Абрикосы – 1 кг Яблоки кислых сортов – 1 кг Сахар – 200 г Гвоздика – 4 штуки Вода – 50 мл

      1. Нарежьте яблоки дольками, удалив плодоножки, положите в кастрюлю, добавьте воду и нагревайте до полного размягчения.

      2. Протрите яблочную массу через сито, добавьте сахар. Доведите пюре до кипения, положите гвоздику.

      3. Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточки, уложите в стеклянные банки и залейте плоды кипящим пюре.

      4. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 10 минут, а литровые 15 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Абрикосы в собственном соку без сахара

      Абрикосы – 1 кг Вода – 100 мл

      1. Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

      2. Поместите плоды в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на слабый огонь.

      3. Нагревайте при постоянном помешивании до тех пор, пока не выделится сок и не покроет абрикосы.

      4. Переложите половинки плодов в стеклянные банки и залейте образовавшимся соком.

      5. Накройте их лакированными металлическими крышками,