Ово-революция: открой новый вкус в вегетарианской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

риса

      1 банка (400 г) черной фасоли

      150 г тертого сыра (по желанию)

      2 зубчика чеснока

      1 чайная ложка паприки

      1/2 чайной ложки тмина

      Соль и перец по вкусу

      Оливковое масло для смазывания

      Калорийность:

      Около 350 калорий на порцию (по 1 перцу).

      Приготовление:

      Подготовка перцев:Разогрейте духовку до 180°C. Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Смазать немного оливковым маслом. Приготовление начинки:В большой миске смешайте отварной киноа, фасоль, измельченный чеснок, паприку, тмин, соль и перец. Можно добавить немного тертого сыра. Фарширование:Наполните каждую половину перца начинкой и выложите их на противень. Запекание:Запекайте в духовке около 30 минут. За 5-10 минут до готовности посыпьте сверху оставшимся сыром и дайте ему расплавиться. Подача:Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

      Салат с киноа, авокадо и фасолью

      Ингредиенты:

      1 стакан (200 г) киноа

      1 банка (400 г) черной фасоли

      1 авокадо

      1 помидор (150 г)

      1 маленькая красная луковица (50 г)

      1/4 чашки свежей кинзы или петрушки

      Сок 1 лайма

      3 столовые ложки оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      Калорийность:

      Около 500 калорий на порцию.

      Приготовление:

      Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте киноа, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до готовности. Подготовка овощей:Тем временем, нарежьте лук, помидор и авокадо. Если используете консервированную фасоль, промойте и слейте её. Сборка салата:В большой миске смешайте готовую киноа, фасоль, нарезанные овощи и порезанную зелень. Заправьте соком лайма, оливковым маслом, солью и перцем. Подача:Подавайте немедленно, или дайте настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы ароматы смешались.

       Индийский картофельный блинчик (алю-тина)

      Ингредиенты:

      2 средние картофелины (400 г)

      1/2 чашки (75 г) нутовой муки

      1/2 чайной ложки куркумы

      1/2 чайной ложки тмина

      Соль по вкусу

      Оливковое или растительное масло для жарки

      Свежая зелень для подачи (по желанию)

      Калорийность:

      Около 300 калорий на порцию (для 4 блинчиков).

      Приготовление:

      Подготовка картофеля:Отварите картофель до готовности, после чего очистите и толкните в пюре. Приготовление теста:В миске смешайте картофельное пюре, нутовую муку, куркуму, тмин и соль, добавляя немного воды при необходимости, чтобы образовалось тесто. Жарка блинчиков:Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте по 1/4 стакана теста в сковороду, разравнивая и придавая форму блинчику. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подача:Подавайте горячими с йогуртом или зеленым чатни.

      Крем-суп из брокколи и шпината

      Ингредиенты:

      300 г брокколи

      200 г свежего шпината

      1 картофелина (150 г)

      1 маленькая луковица