Ово-революция: открой новый вкус в вегетарианской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

шпината

      100 г тертого сыра (например, моцарелла или чеддер)

      1 чайная ложка разрыхлителя теста

      Соль и перец по вкусу

      Оливковое масло для жарки

      Калорийность:

      Около 350 калорий на порцию (4-5 блинов).

      Приготовление:

      Приготовление теста:В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте молоко. Постепенно влейте яйцо в муку, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавление шпината и сыра:Промойте и нарежьте шпинат. Вмешайте его вместе с тертым сыром в тесто. Жарка блинов:Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. На сковороду выливайте по 1/4 стакана теста, распределяя его по поверхности. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). Подача:Подавайте блины горячими, с сметаной, йогуртом или соусом по желанию.

      Чили с фасолью и кукурузой

      Ингредиенты:

      400 г консервированной фасоли (красной или черной)

      200 г консервированной кукурузы

      1 банка (400 г) томатов в собственном соку

      1 маленькая луковица (50 г)

      2 зубчика чеснока

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 чайная ложка порошка чили

      1 чайная ложка молотой паприки

      Соль и перец по вкусу

      Свежая зелень для подачи

      Калорийность:

      Около 350 калорий на порцию.

      Приготовление:

      Подготовка овощей:Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарка:В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 3-4 минут). Приготовление чили:Добавьте консервированные томаты, фасоль и кукурузу. Посолите, поперчите и добавьте специи. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на небольшом огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Подача:Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Чили можно подавать с рисом или поджаренным хлебом.

       Пита с хумусом и овощами

      Ингредиенты:

      2 лепешки питсы

      200 г хумуса

      1 огурец (150 г)

      1 помидор (150 г)

      1 сладкий перец (100 г)

      1 маленькая морковь (100 г)

      Листья салата (по желанию)

      Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу

      Калорийность:

      Около 400 калорий на порцию (по 1 лепешке).

      Приготовление:

      Подготовка овощей:Нарежьте огурец, помидор, сладкий перец и морковь на мелкие кусочки. Сборка пита:Разогрейте плоские лепешки на сковороде или в тостере до теплоты. Намажьте хумус на лепешки. Заполнение:На хумус выложите нарезанные овощи и листья салата. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Подача:Заверните лепешку и подавайте как легкий обед или закуску.

      Запечённый картофель с яйцом и шпинатом

      Ингредиенты:

      2 крупных картофелины (400 г)

      100 г свежего шпината

      2 яйца

      2 столовые ложки оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      50 г тертого сыра (по желанию)

      Калорийность:

      Около