Лакто-вегетарианство: Ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

кабачков:Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте кабачки пополам вдоль и вырежьте небольшую часть внутри. Приготовление начинки:В миске смешайте тертый сыр, измельченный чеснок, панировочные сухари, оливковое масло, соль и перец. Фарширование кабачков:Заполните половинки кабачков сырной смесью и выложите на противень. Запекание:Запекайте около 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не подрумянится. Подача:Подавайте горячими.

      Чили с черной фасолью

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Черная фасоль (консервированная) – 2 банки

      Помидоры (консервированные) – 400 г

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Перец чили (по желанию) – 1 шт.

      Кукуруза (консервированная) – 1 банка

      Специи (кумин, паприка) – по вкусу

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Калорийность: около 350 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Обжарка овощей:В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и перец чили, готовьте 1-2 минуты. Добавление фасоли и помидоров:Добавьте черную фасоль, нарезанные помидоры и кукурузу. Приправьте специями, солью и перцем. Тушение:Варите на среднем огне около 20 минут, помешивая. Подача:Подавайте с кориандром или лимоном.

      Брокколи с лимонным соусом

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Брокколи – 500 г

      Лимонный сок – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 3 ст. ложки

      Чеснок – 2 зубчика

      Соль, перец – по вкусу

      Кедровые орехи (по желанию) – для посыпки

      Калорийность: около 150 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Приготовление брокколи:Отварите брокколи в подсоленной воде 5-6 минут до мягкости, затем слейте воду. Приготовление соуса:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок, обжаривайте 1-2 минуты. Смешивание:Выложите брокколи в сковороду, добавьте лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Подача:Подавайте горячими, посыпанными кедровыми орехами.

      Фаршированные картофельные кожуры

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Картофель – 4 шт.

      Сыр (помимо феты, можно использовать моцареллу или чеддер) – 150 г

      Смесь пряностей (паприка, чесночный порошок) – по вкусу

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Зеленый лук (по желанию) – для подачи

      Калорийность: около 300 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Запекание картошки:Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Запеките картофель в мундире около 40-50 минут до готовности. Дайте остыть. Фарширование:Разрежьте картофель пополам и аккуратно выньте мякоть, оставляя немного по краям. Смешайте мякоть с сыром, оливковым маслом и специями. Запекание:Наполните кожуру полученной смесью и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки. Подача:Посыпьте нарезанным зеленым луком перед подачей.

      Суп из тыквы и сладкого картофеля

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Тыква – 400 г

      Сладкий картофель – 300 г

      Лук