Лакто-вегетарианство: Ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

около 15 минут, пока вся вода не впитается. Обжарка овощей:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, готовьте 5 минут. Напоследок добавьте брокколи и готовьте до мягкости. Смешивание:Смешайте киноа с овощами, приправьте солью и перцем. Добавьте крошеную фету и перемешайте. Подача:Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.

      Овощное карри с кокосовым молоком

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Цветная капуста – 1 шт. (400 г)

      Морковь – 2 шт.

      Красный болгарский перец – 1 шт.

      Кокосовое молоко – 400 мл

      Куриное (или овощное) бульон – 300 мл

      Паста карри (по вкусу) – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль – по вкусу

      Калорийность: около 400 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Подготовка овощей:Нарежьте цветную капусту на соцветия, морковь – кружочками, а болгарский перец – кубиками. Обжарка:В глубокую сковороду или кастрюлю разогрейте оливковое масло, добавьте пасту карри и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте морковь и готовьте 3 минуты. Добавление овощей:Добавьте цветную капусту и болгарский перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приготовление карри:Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Подача:Подавайте горячим с рисом или лепешками.

      Салат с киноа и авокадо

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Киноа – 1 стакан (200 г)

      Авокадо – 1 шт.

      Помидоры – 2 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Лук-шалот – 1 шт.

      Лимонный сок – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Калорийность: около 350 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока вся вода не впитается. Остудите. Подготовка овощей:Нарежьте авокадо, помидоры и огурец кубиками. Лук-шалот нарежьте мелко. Смешивание:В большой миске соедините остуженную киноа, овощи и лук. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Подача:Подавайте свежим, можно украсить зеленью.

      Ризотто с горошком и спаржей

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Arborio (или другой вид) рис – 300 г

      Спаржа – 200 г

      Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 200 г

      Лук – 1 шт.

      Белое вино (по желанию) – 100 мл

      Овощной бульон – 1 литр

      Масло (оливковое или сливочное) – 3 ст. ложки

      Сыр (пармезан) – 50 г

      Соль, перец – по вкусу

      Калорийность: около 500 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Подготовка бульона:Разогрейте овощной бульон в кастрюле и держите на низком огне. Обжарка лука:В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавление риса:Добавьте рис и перемешивайте 1-2 минуты до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте белое вино