Лакто-вегетарианство: Ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

масло – 2 ст. ложки

      Чеснок – 2 зубчика

      Соль, перец – по вкусу

      Калорийность: около 350 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Приготовление гречки:Промойте гречку, залейте 500 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и дайте настояться. Обжарка овощей:В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте 5-7 минут. Добавление шпината:Добавьте шпинат, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Готовьте еще 3-5 минут, пока шпинат не станет мягким. Смешивание:Смешайте приготовленную гречку с грибами и шпинатом, подавайте горячим.

      Перцы, фаршированные киноа и овощами

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Болгарский перец – 4 шт. (разные цвета)

      Киноа – 200 г

      Черные или красные фасоли (консервированные) – 400 г

      Помидоры (помидоры в собственном соку) – 400 г

      Кукуруза (консервированная) – 1 банка

      Чеснок – 2 зубчика

      Кмин, паприка, соль, перец – по вкусу

      Калорийность: около 400 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Приготовление киноа:Промойте киноа, затем варите в 400 мл воды до впитывания всей жидкости (около 15 минут). Подготовка начинки:В миске смешайте готовую киноа, фасоль, кукурузу, нарезанные помидоры, измельченный чеснок, кмин и паприку. Посолите и поперчите. Фарширование перцев:Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Заполните каждую половинку подготовленной начинкой. Запекание:Выложите фаршированные перцы в форму для запекания, полейте небольшим количеством оливкового масла и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Подача:Подавайте горячими, можно дополнить свежими травами.

      Овощной карри с кокосовым молоком

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Цветная капуста – 1 шт. (400 г)

      Морковь – 2 шт.

      Горошек (замороженный или свежий) – 200 г

      Кокосовое молоко – 400 мл

      Куриный (или овощной) бульон – 300 мл

      Паста карри (по вкусу) – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Соль – по вкусу

      Калорийность: около 400 ккал на порцию.

      Приготовление:

      Подготовка овощей:Нарежьте цветную капусту на соцветия, морковь – кружочками. Обжарка:В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте пасту карри и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте морковь и готовьте 3 минуты. Добавление овощов:Добавьте цветную капусту и горошек, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приготовление карри:Влейте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости овощей. Подача:Подавайте горячим с рисом или лепешками.

      Салат из картофеля с зеленой фасолью и сыром фета

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Картофель – 600 г

      Зеленая фасоль (свежая или замороженная) – 200 г

      Сыр фета – 150 г

      Оливковое масло – 3 ст. ложки

      Лимонный сок – 2 ст. ложки

      Соль, перец – по вкусу

      Укроп или петрушка – для подачи

      Калорийность: