Лакто-вегетарианство: Ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА

ом из авокадо и шпината

      Время приготовления: 20 минут

      Калорийность: 350-400 калорий (на порцию) Ингредиенты:

      Паста (по вашему выбору) – 100 г

      Авокадо – 1 шт.

      Шпинат свежий – 100 г

      Чеснок – 1 зубчик

      Лимонный сок – 1 ст. ложка

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

      В блендере смешайте мякоть авокадо, шпинат, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до кремообразной консистенции.

      Слейте воду с пасты и верните ее в кастрюлю.

      Перемешайте пасту с авокадо-кремом, прогрейте на слабом огне.

      Подавайте горячим, посыпав тертым сыром, если хотите.

      Рататуй с фетой

      Время приготовления: 45 минут

      Калорийность: 300-350 калорий (на порцию) Ингредиенты:

      Кабачок – 1 шт.

      Баклажан – 1 шт.

      Помидоры – 2 шт.

      Перец болгарский – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Фета – 100 г

      Оливковое масло – 2 ст. ложки

      Травы (тимьян, розмарин) – по вкусу

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Овощи нарезать тонкими кольцами.

      В сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

      Добавить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить травы и тушить 15-20 минут.

      Когда овощи станут мягкими, выкладывайте их на тарелку слоями, чередуя с кусочками феты.

      Подавайте горячим или теплым, украсив зеленью.

       Фалафель с йогуртовым соусом

      Время приготовления: 30 минут

      Калорийность: 350-400 калорий (на порцию) Ингредиенты:

      Нут (консервированный или отварной) – 200 г

      Лук – 1 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Зелень (петрушка, кориандр) – по вкусу

      Кунжут – 1 ст. ложка

      Соль, перец – по вкусу

      Йогурт натуральный – 100 г

      Лимонный сок – 1 ст. ложка

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Приготовление:

      В блендере смешайте нут, лук, чеснок, зелень, кунжут, соль и перец. Измельчите до однородной массы.

      Сформируйте небольшие шарики (фалафель) и обжаривайте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

      Для соуса смешайте йогурт с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.

      Подавайте фалафель с соусом и свежими овощами или в лепешке.

      Овощной стир-фрай с тофу

      Время приготовления: 20 минут

      Калорийность: 300-350 калорий (на порцию) Ингредиенты:

      Тофу – 150 г

      Болгарский перец – 1 шт.

      Брокколи – 100 г

      Морковь – 1 шт.

      Соевый соус – 2 ст. ложки

      Чеснок – 1 зубчик

      Имбирь свежий – 1 см

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Приготовление:

      Тофу нарезать кубиками, обжарить в сковороде до золотистой корочки.

      Овощи нарезать соломкой и добавить в сковороду с чесноком и имбирем. Обжарить все вместе 5-7 минут.

      Добавить соевый соус, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

      Подавайте горячим, посыпав кунжутом, если хотите.

      Лакто-вегетарианский бургер с овощами

      Время приготовления: 30 минут

      Калорийность: 350-400 калорий (на порцию) Ингредиенты:

      Булочки для бургера – 2 шт.

      Рис отварной – 100 г

      Фасоль консервированная – 100 г

      Лук – 1 шт.

      Листья салата – 2-3 шт.

      Помидор – 1 шт.

      Майонез (или веганский аналог) – 2 ст. ложки

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Приготовление:

      Рис и фасоль смешать, добавить нарезанный лук, соль и перец, затем сформировать котлеты.

      Обжарить котлеты на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

      Булочки разрезать пополам и поджарить на сковороде.

      На одну половину булочки выложить салат, котлету, помидор, майонез, накрыть второй половинкой.

      Подавайте бургер с гарниром или картофелем фри.

      Паста с грибами и сливками

      Ингредиенты (на 4 порции):

      Паста (спагетти или феттучини) – 300 г

      Шампиньоны –