Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин

      Оладьи с яблоком

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      мука пшеничная 1 сорта – 75 г, кефир – 50 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 20 г, масло растительное – 5 г, яблоки – 30 г, сода – 5 г, соль.

      Технология приготовления:

      Взбейте сахар и яйцо. Соедините с кефиром.

      Добавьте соль, затем муку, соду и перемешайте.

      Тесто должно получиться пышным и полугустым.

      Яблоки нарежьте мелкими ломтиками.

      Разлейте тесто ложкой в горячую сковороду с растительным маслом.

      На поверхность оладий разложите ломтики яблок и прижмите их ложкой.

      После того как нижний край поджарится, переверните оладьи.

      Снимите со сковороды, посыпьте сахарной пудрой (можно корицей).

      Калорийность – 489 Ккал.

      1 февраля 2025 суббота

      Суп из белой фасоли

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      сухая белая фасоль – 40 г, свинина – 50 г, лук репчатый – 20 г, болгарский перец – 35 г, чеснок – 5 г, перец, соль, приправы, вода – 450 г.

      Технология приготовления:

      Промойте фасоль под проточной водой.

      Высыпьте фасоль в кастрюлю с мясом, залейте водой. Доведите до кипения при сильном нагреве, затем максимально уменьшите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и варите 2 ч, при необходимости добавляя выпарившуюся воду.

      Затем добавьте в суп нарезанные кубиками лук репчатый, красный сладкий перец, мелко измельченный чеснок.

      Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить 1–2 ч, проверяя уровень воды в кастрюле.

      Суп посолите по вкусу.

      Добавьте приправы. Накройте крышкой и томите еще 20–30 мин, пока фасоль полностью не приготовится.

      Калорийность – 210 Ккал.

      2 февраля 2025 воскресенье

      Каша овсяная (лечебный паёк)

      Рецептура:

      хлопья овсяные «Геркулес» – 80 г, вода – 300 г, молоко – 50 г, соль, масло коровье – 5 г.

      Технология приготовления:

      Крупу залейте водой и варите на слабом огне до вываривания воды и полного загустения.

      Затем в два приёма долейте горячее молоко и продолжайте помешивать, варите до готовности.

      Посолите по вкусу.

      Готовую кашу заправьте маслом коровьим.

      Калорийность – 322 Ккал.

      3 февраля 2025 понедельник

      Салат картофельный с огурцами

      (морской паёк)

      Рецептура:

      картофель – 95 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 8 г, огурец солёный – 30 г, зелень – 10 г, соль, перец.

      Технология приготовления:

      Картофель очистите, варите практически до готовности, воду почти всю слейте, доварите картофель на пару. Охладите, нарежьте ломтиками.

      Огурцы нарежьте ломтиками.

      Лук репчатый нарежьте полукольцами.

      Посолите и поперчите по вкусу.

      Заправьте салат маслом растительным, перемешайте.

      Калорийность – 183 Ккал.

      4 февраля 2025 вторник

      Гречнево-пшеничные