Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин

с небольшим количеством майонеза.

      1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец.

      2-й слой: свёкла + соль + майонез + немного чеснока.

      3-й слой: тёртый сыр.

      4-й слой: половина куриного мяса + соль + майонез + свежемолотый перец.

      5-й слой: рубленая зелень.

      6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец.

      7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец.

      8-й слой: оставшееся мясо + соль + майонез + свежемолотый перец.

      Покройте салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку. Придайте салату форму шапки.

      Украсьте шапку зёрнами граната.

      Калорийность – 382 Ккал.

      18 января 2025 суббота

      Консервы мясные с кашей рисовой вязкой

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      консервы мясные – 80 г, рис – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.

      Технология приготовления:

      Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

      В кипящую подсоленную воду заложите подготовленный рис. Доведите до загустения.

      Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

      В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).

      Калорийность – 630 Ккал.

      19 января 2025 воскресенье

      Щи томлёные кислые со свининой

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      капуста квашеная – 120 г, свинина – 50 г, картофель – 100 г, лук репчатый – 20 г, перец, лавровый лист, петрушка – 10 г, соль, бульон – 430 г.

      Технология приготовления:

      Подготовленное мясо нарежьте мелкими кусками. Квашеную капусту отожмите. Картофель очистите, но не режьте. Лук репчатый нарежьте крупной соломкой.

      Капусту положите на дно кастрюли. На неё – мясо и целый картофель. Заложите лук репчатый, специи.

      Залейте холодной водой. Посолите. Доведите до кипения.

      Накройте крышкой и варите при среднем нагреве.

      Оставьте щи томиться на два часа.

      Выньте шумовкой на большую тарелку мясо и картофель.

      Картофель разомните и заложите обратно в посуду, в которой он варился.

      Мясо порционными кусками разложите по тарелкам.

      Налейте в тарелки горячие щи.

      В качестве посуды лучше использовать эмалированный чугунок. Томление щей можно производить в жарочном шкафу плиты.

      Калорийность – 300 Ккал.

      20 января 2025 понедельник

      Салат «Цезарь с курицей и беконом»

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      листья салата