Станумское озеро. Производственный роман. Максим Павченко

настал. Наступило 1 мая. Марк и Саша ехали в УМЦ к одинаковому времени – к двенадцати – с одинаковым же предчувствием чего-то необычного, веселого и грандиозного – большой работы, как это удачно назвал Марк. Достаточно было взглянуть на опубликованное вчера в чате расписание, которое даже не уместилось на одной странице: там значилось около пятидесяти человек, и это не считая менеджеров, директора и ночной смены. Помимо собственных сотрудников, ожидалась помощь с других ресторанов, – а из своих работать обязали всех.

      Надо сказать, синоптики не ошиблись в прогнозах: дожди прекратились во второй половине 30-го числа, – а уже 1 мая, как по заказу, установилась ясная солнечная погода. Правда, было довольно холодно – всего десять градусов. Но ничто не могло испортить атмосферу праздника. А для Марка и Саши весь Первомай все равно пройдет на УМЦ.

      Сразу, как только зашли, они почувствовали непривычное оживление: на прилавке уже была тьма народу, при этом лично Марк не заметил, чтобы там шла сколько-нибудь активная работа. Да и гостей было еще мало. Поэтому многие из сотрудников, среди которых, конечно, мелькали и незнакомые лица – это коллеги с других ресторанов, – просто общались, знакомились, потихоньку занимались пополнением и чистотой; кто-то собирал два высветившихся заказа.

      В коридоре также было живо. На Марка и Сашу сразу налетел Артем:

      – Ну как, готовы к бою?

      Они что-то ответили. Марк обратил внимание на огромное – до потолка – количество булок: они заняли всю правую сторону коридора. В проходе толпились сотрудники: свои и чужие. Вошедшие обменялись несколькими рукопожатиями, а кому-то Марк просто кивнул головой.

      Раздевалка, конечно, была занята, но сегодня Марк и Саша подготовились: пришли сразу в форме, накинув поверх обычные куртки, так что осталось только переодеть обувь. Это они сделали, отойдя к черному ходу.

      Оттуда им открылся вид на стол заготовок, где уже орудовал Абдулла. Даже случайно брошенным взглядом можно было понять, что сегодня в ресторане ожидается аншлаг: одних только мармитов с салатом Марк насчитал около десяти. Прислуживавший Абдулле стажер (вроде это был Мунир) как раз понес их в большой холодильник. Сам Абдулла, когда увидел Марка, вновь улыбнулся ему, примерно повторив в выражении лицевых складок состояние директора: готовности к большому потоку гостей в течение всего дня и, возможно, нескольким часам непрерывной запары.

      Артенскому так было только интереснее. Конечно, за неполных три года он пережил много интенсивов, много откровенно тяжелых рабочих дней, – но такого, чтобы ресторан целенаправленно готовился к конкретному дню и ожидал сумасшедший трафик, – такого в его карьере не случалось никогда. В этом смысле он сегодня выходил на смену как в первый раз, до конца не представляя, как будет построена работа ресторана с составом больше сорока человек: а именно, банально, хватит ли им всем места.

      Распределение