Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

для посыпки (по желанию)

      Инструкции:

      1. Приготовление риса:

      Промойте рис в холодной воде. В кастрюле смешайте рис, молоко и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает большую часть жидкости.

      2. Добавление сахара и ванили:

      Добавьте сахар, ванильный сахар (или экстракт ванили) и соль. Поварите, помешивая, еще 10—15 минут до получения густой консистенции.

      3. Приготовление яичной смеси:

      В отдельной миске взбейте яйцо. Добавьте крахмал и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

      4. Добавление яичной смеси:

      Постепенно добавьте небольшое количество горячего рисового крема к яичной смеси, постоянно помешивая. Затем верните смесь в кастрюлю с рисовым кремом.

      5. Продолжение варки:

      Продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет и не станет гладким.

      6. Охлаждение и подача:

      Уберите с плиты и дайте пудингу немного остыть. Переложите его в банки или чашки, оставьте остывать в холодильнике.

      7. Подача:

      Подавайте ризогало холодным, посыпанным корицей и лимонной цедрой, если желаете.

      Этот греческий рисовый пудинг обладает нежным ванильным вкусом и является отличным вариантом для сладкого завершения греческого обеда. Приятного аппетита!

      6. Банановый хлеб с грецкими орехами

      Ингредиенты:

      3 спелых банана

      1/3 чашки масла (подсолнечное или растительное)

      1/2 чашки коричневого сахара

      1 яйцо

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель теста)

      1/4 чайной ложки соли

      1 1/2 чашки муки

      1 чайная ложка соды

      1/2 чашки грецких орехов, мелко нарезанных

      Инструкции:

      1. Подготовка духовки:

      Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.

      2. Приготовление теста:

      В большой миске разомните спелые бананы вилкой. Добавьте масло, коричневый сахар, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

      3. Добавление сухих ингредиентов:

      В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, перемешивая до получения однородного теста.

      4. Добавление грецких орехов:

      Нарежьте грецкие орехи и аккуратно добавьте их в тесто. Перемешайте.

      5. Выпекание:

      Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 60—70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выходит чистой.

      6. Охлаждение и подача:

      Остудите банановый хлеб в форме в течение 10—15 минут, затем перенесите его на решетку для полного охлаждения.

      7. Подача:

      Нарежьте банановый хлеб на ломтики и подавайте. Можно посыпать сверху порцию меда или посыпать