La Cucina Vegetariana. Kolin Robinson

Di cucchiaino di cumino tostato in polvere

      1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o ½ cucchiaio di prezzemolo tritato

      ½ – 1 cucchiaino di succo di limone, aggiungere a piacere ▢

      sale

      Iniziamo a cucinare!

      Per prima cosa dobbiamo far bollire il mais. Mettiamo due pannocchie di mais, aggiungiamo acqua in modo che le pannocchie siano coperte di 2 cm, copriamo con un coperchio e facciamo bollire il mais fino a quando i chicchi sono teneri. Il mais può essere bollito o cotto a vapore.

      Quindi lasciamo le pannocchie fino a completo raffreddamento, rimuoviamo e puliamo completamente dai grani.

      Versare i chicchi di mais in una ciotola per insalata, aggiungere una cipolla tritata finemente, 1 cetriolo, anche tritato finemente. Alle verdure aggiungiamo condimenti ed erbe aromatiche ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna ¼ di cucchiaino di cumino tostato in polvere, 1 cucchiaio.un cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o ½ cucchiaio di prezzemolo tritato. Condire l'insalata con ½ o 1 cucchiaio di succo di limone, puoi anche condire con succo di limone e olio d'oliva. Sale a piacere. Mescolare bene e servire.

      Buon appetito!

      Insalata di verdure

      Ingredienti:

      Verdura

      ⅓ Tazza di cipolle tritate o scalogno

      ½ Tazza di pomodori a fette-tagliati a cubetti da 1 pollice

      ½ Tazza, peperone rosso tritato o qualsiasi altro peperone colorato, tagliato a cubetti da 1 pollice

      ½ Tazza di cetriolo tritato-cetriolo normale o inglese, tagliato a cubetti da 1 pollice

      Чашка tazza di carote grattugiate-opzionale

      1 avocado-da medio a grande

      3 cucchiai di sedano tritato

      Noci e semi

      1 cucchiaio di anacardi-interi, tritati

      1 cucchiaio di pistacchi-non salati e pelati

      2-3 noci-tritate

      1 cucchiaio di mandorle-tritate, se lo si desidera

      1 cucchiaio di semi di zucca

      1 cucchiaio di semi di girasole

      2 cucchiaini di semi di sesamo-bianchi

      2 cucchiai di uvetta dorata

      Per Il Rifornimento

      2 cucchiai di olio extravergine di oliva

      1 cucchiaio di succo di limone

      ¼ Di cucchiaino di aglio tritato

      ¼ Di cucchiaino di pepe bianco macinato o pepe nero macinato

      ¼ Di cucchiaino di timo essiccato

      ¼ Cucchiaino di basilico essiccato o 3-4 foglie di basilico fresco, strappate

      ½ Cucchiaino di sale o aggiungere se necessario

      ½ Cucchiaino di zucchero bianco o zucchero di canna

      Abbiamo bisogno di altre decorazioni:

      ¼ Di tazza di feta tritata – 25 grammi

      2 cucchiai di prezzemolo tritato-piatto o riccio

      Iniziamo a cucinare!

      Per cominciare, dobbiamo spostare tutti i semi e le noci schiacciati in una padella e friggerli fino a doratura, non mettere l'uvetta. Quando le noci e i semi sono dorati, è molto importante che non brucino, mettiamo da parte la padella e iniziamo a preparare il condimento al limone. Sbattere tutti gli ingredienti per condire l'insalata in ciotole separate fino alla desolazione, circa 2-3 minuti.

      Quindi procediamo alla preparazione e al taglio delle verdure. Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettiamo da parte. Prendiamo un avocado, lo tagliamo in due parti, rimuoviamo la polpa e la tagliamo a cubetti. Aggiungere le verdure tritate in una ciotola, condire con il condimento al succo di limone. Quindi aggiungere le noci tostate e i semi, il prezzemolo tritato. E alla fine aggiungiamo la feta sbriciolata, mescoliamo bene tutti gli ingredienti in modo che l'intera miscela sia uniformemente ricoperta di salsa. Tutti! L'insalata è pronta!

      Buon appetito!

      Insalata di pere, parmigiano e noci

      Ingredienti:

      Foglie di lattuga

      Parmigiano

      Pero

      Olio d'oliva

      Sale

      Spremuta di limone

      Iniziamo a cucinare:

      Prendiamo le foglie di lattuga (questa ricetta mette l'insalata Soncino, ma se è difficile trovarla, qualsiasi altra foglia di lattuga funzionerà). Lavo bene e lo trasferiamo su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua in eccesso vada via. Tagliamo a dadini una pera, strofiniamo il parmigiano con grandi fiocchi, è necessario tagliare le noci. In un'insalatiera mettiamo lattuga, pera e noci tritate. Mescolare e condire a piacere con olio d'oliva, succo di limone e sale. Mescolare bene il tutto e servire.

      Buon appetito!

      Insalata di rucola con barbabietole e formaggio di capra

      Ingredienti:

      Barbabietola 2 pezzi.

      4 tazze di rucola

      ½ Formaggio di capra

      ½ Noci

      ¼ Di tazza di olio d'oliva

      ¼ Cucchiaino di senape secca

      ½ Limone

      ¼ Cucchiaino di zucchero

      Sale, pepe a piacere

      Iniziamo a cucinare!

      Prima di tutto, dobbiamo far bollire le barbabietole, per questo abbiamo bisogno di una piccola casseruola, versare acqua e metterle sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro le barbabietole e cuoci per circa 1 ora fino a renderle morbide. Prendiamo le barbabietole e le lasciamo raffreddare. In un piatto separato mescolare ¼ tazza di olio d'oliva, ¼ cucchiaino di senape secca, ½ limone, ¼ cucchiaino di zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente sciolti.

      Tagliare le barbabietole a strisce, tagliare il formaggio di capra in qualsiasi forma. Distribuire la rucola su un piatto separato, quindi barbabietole, formaggio di capra e versare leggermente il nostro condimento. Cospargere la nostra insalata con noci tritate e servire. La nostra insalata con rucola, barbabietole e formaggio di capra è pronta!

      Buon appetito!

      Insalata di pasta

      Ingredienti:

      Per fare la pasta

      1 tazza di pasta ziti o altra forma – 100 grammi

      Circa 4 tazze d'acqua

      1 cucchiaino di sale

      Altri Ingredienti:

      ⅓ Tazza di peperone tritato finemente (peperone verde) o 1 peperone piccolo

      ½ Tazza di carote grattugiate

      1 tazza di cipolla tritata finemente

      1 cucchiaio di sedano tritato

      1 cucchiaio di prezzemolo tritato

      6-7 olive verdi o nere-opzionale

      1 cucchiaio di foglie di prezzemolo – per guarnire

      Per il rifornimento

      6 cucchiai di maionese senza uova o vegana

      1 cucchiaio di aceto di vino rosso

      ¼ Di cucchiaino di pepe nero in polvere

      1 cucchiaino di senape di Digione

      2 cucchiai di olio extravergine di oliva

      sale se necessario

      ½