Kochen anno dazumal – 1461 Rezepte aus alter Zeit. P. H. Jones
Читать онлайн.| Название | Kochen anno dazumal – 1461 Rezepte aus alter Zeit |
|---|---|
| Автор произведения | P. H. Jones |
| Жанр | Языкознание |
| Серия | |
| Издательство | Языкознание |
| Год выпуска | 0 |
| isbn | 9783844253818 |
67. Bickbeeren Sauce auf andere Art
33. Braune Speck Sauce
68. Sauce von frischen Kirschen
34. Braune Speck Sauce mit Rosinen
69. Sauce von trocknen sauren Kirschen
35. Kraft Sauce
70.Rote Rüben oder Rote Beete Sauce
XIII. Von Salat und Compots
| Nr. | Nr. |
| 1. Kopf Salat | 9. Salat von Bitsbohnen |
| 2. Kopf Salat auf andere Art | 10. Gurken Salat |
| 3. Kopf Salat mit warmer Sauce | 11. Gurken Salat auf andere Art |
| 4. Kopf Salat mit warmer Sauce auf andere Art | 12. Salat von weißem Kohl |
| 5. Endivien Salat | 13. Hummer Salat |
| 6. Salat von Portulack | 14. Herings Salat |
| 7. Salat von Sellerie | 15. Sardellen Salat |
| 8. Salat von Spargel | 16. Salat von Fisch |
Compot
| Nr. | Nr. |
| 1. Compot von Äpfeln | 16. Compot von Quitten |
| 2. Compot von Äpfeln auf andere Art | 17. Compot von sauren Kirschen |
| 3. Compot von Äpfeln mit Korinthen und Anis | 18. Compot von süßen Kirschen |
| 4. Apfelbrei mit Kruste | 19. Compot von Prünelken |
| 5. Gebackener Apfelbrei mit Mandeln | 20. Compot von Reineclaudes |
| 6. Compot von Birnen | 21. Compot von Zwetschen |
| 7. Compot von Birnen auf andere Art | 22. Compot von Zwetschen aus andere Art |
| 8. Compot von Erdbeeren | 23. Compot von Stachelbeeren mit Rahm |
| 9. Compot von Erdbeeren auf andere Art | 24. Compot von Stachelbeeren mit Wein |
| 10. Compot von Himbeeren | 25. Compot von Stachelbeeren auf andere Art |
| 11. Compot von Johannisbeeren | 26. Compot von eingemachten Stachelbeeren |
| 12. Compot von Apfelsinen | 27. Compot von Hagebutten |
| 13. Compot von frischen Apfelsinen | 28. Compot von Hagebutten und Rosinen |
| 14. Compot von Aprikosen | 29. Compot von Bickbeeren |
| 15. Compot von Pfirsichen | 30. Compot von Gurken |
XIV. Von Cremes
| Nr. | Nr. |
| 1. Chocolade Creme | 18. Zitronen Creme |
| 2. Chocolade Creme auf andere Art | 19. Zitronen Creme auf andere Art |
| 3. Chocolade Creme mit Wein | 20. Gebackene Zitronen Creme |
| 4. Schnee Creme | 21. Zitronen Mus |
| 5. Böhmische Milch | 22. Orangen Creme |
| 6. Rahm Creme | 23. Apfelsinen Creme |
| 7. Sillabub oder Rahm Creme mit Malaga oder Muscatwein | 24. Wein Creme |
| 8. Vanille Creme | 25. Wein Mus |
| 9. Vanille Creme auf andere Art | 26. Creme von Campagner Wein |
| 10. Vanille Creme auf andere Art | 27. Creme von Malaga |
| 11. Mandeln Creme | 28. Bischoffs Creme |
| 12. Canehl Creme | 29. Punsch Creme |
| 13. Creme von grobem Brot | 30. Kaffee Creme |
| 14. Veilchen Creme | 31. Tee Creme |
| 15. Kirschen Creme | 32. Tee Creme auf andere Art |
| 16. Johannisbeer Creme | 33. Geschlagener Rahm Creme |
| 17. Himbeer Creme | 34. Mandel Creme zu Torten |
XV. Von Gelees
| Nr. | Nr. |
| 1. Stand von frischen Schweineschwarten | 12. Gelee von Ananas |
| 2. Klares Gelee | 13. Gelee von Kirschen |
| 3. Wein Gelee auf andere Art | 14. Gelee von Johannisbeeren |
| 4. Punsch Gelee | 15. Gelee von Äpfeln |
| 5. Rum Gelee | 16. Gelee von Himbeeren |
| 6. Schnelles Gelee | 17. Gelee von Erdbeeren |
| 7. Gelee von Veilchen | 18. Speck Gelee |
| 8. Gelee von Rosen | 19. Gelee marbe |
| 9. Gelee von Orangen | 20. Blance mange coloriert |
| 10. Gelee mit Apirkosen | 21. Blance mange |
| 11. Gelee mit Apfelsinen | 22. Blance mange auf andere Art |
XVI. Von Getränken
| Nr. | Nr. |
| 1. Chocolade mit Milch | 28. Limonaden Pulver |
| 2. Chocolade mit Wasser | 29. Ricus |
| 3. Chocolade mit Wein | 30. Bavaroise |
| 4. Mandel Milch | 31. Glühwein |
| 5. Mandel Milch auf andere Art | 32. Eier Wein |
| 6. Mandel Milch für Kranke | 33. Dreifuß |