Inverno de Cozinha. Bernhard Long

frigideira e calor. Lagosta pedaços e chili Spice em calor médio 1 2 minutos de cozimento. Na sopa, decore com folhas de hortelã e colocar sobre a mesa.

O crioulo sopa de lagosta com quiabo, espinafres e coco

      Ingredientes para 4 refeições

      4 cebolas (. 160 gramas)

      2 pequenos dentes de alho

      1 pimento vermelho

      250 gramas de quiabo

      260 gramas de espinafre

      4 Instalações fixas de batatas (. ebulição 260 gramas)

      2 colher grande de azeite

      1 ¼ litro de caldo de galinha

      200 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda)

      3 ramos de tomilho

      2 Caudas de lagostas (modo . 260 gramas de frescos ou descongelados)

      1 do Alemão Cebolinhas

      2 pimenta vermelha

      ½ biologicamente citrinos

      Sal e pimenta do moinho

      O processo de preparação

      Descasque a cebola e o alho finamente e cubos. Pimenta em duas metades , esmagamento de sementes em água para limpar e cubos de multa.

      O quiabeiro em água limpa e limpeza.

      Espinafres, limpe cuidadosamente em água fria em água e depois escorra bem. Os espinafres grosseiramente. Descasque as batatas em água para limpar e distritos.

      O óleo em uma frigideira e calor. As cebolas e o alho em fogo médio refogue 3 minutos. Pimentos, quiabos e batatas, mexa também brevemente refogue.

       Despeje o caldo e o leite de coco. Tomilho na água, agitar seco e limpo. Aqueça a sopa e com pequenas calor cozinhe por cerca de 25 minutos.

      Entretanto as caudas de lagosta no penduram com uma tesoura de cozinha estável corte, os tanques com as mãos e a carne quebram é disparado.

      A carne de lagosta picar em pedaços pequenos.

      Cebolinhas seco, limpo em água e drene. Cebolinhas diagonalmente em anéis bem finos esmagar. Chili em água limpa e seca, corte longitudinal, Core e esmagar.

      Após aproximadamente 25 minutos, cebolinhas, carne de lagosta e espinafres à sopa. A sopa aquecer novamente e cozinhe por mais dez minutos, cozinhar. Metade das expressões de citrinos. Sopa com sal, pimenta do moinho, do lagar e o suco de limão gostos como desejado.

Thai Calamari sopa com leite de coco e cogumelos shiitake

      Ingredientes para 4 refeições

      1 ½ kg calamari ( . 250 gramas)

      Cem gramas chalotas

      3 dentes de alho

      1 pedaço de gengibre (. 60 gramas)

      4 colher grande de óleo

      1 colher grande de açúcar

      400 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda)

      300 ml de caldo de legumes

      2 colher grande srir Sambal Oelek Martinez-acha (ou)

      2 cebolinhas federal

      160 gramas de cogumelo Shiitake

      Sal e pimenta do moinho

      3 folhas de citrinos

      5 resulta de manjericão

      O processo de preparação

      O Lula escovagem: primeiro os chefes e puxe-travando peças cortadas em curto os olhos sem os tentáculos para separar cada um.

      A tesoura. Os tentáculos lave e reserve.

      As aletas dos organismos eliminar, retire a pele e as tiras de quitina dos corpos.

      Corpo com uma faca muito afiada para cortar o corpo posicionado para dentro e eliminar o lula carnes frias enxágue.

      Lula com o exterior para baixo em uma placa e a carne com uma faca corte diamond luz. O comprimento de corte no meio e o corpo em cerca de 2 centímetros de largura no canto direito do esmagamento. Pique os tentáculos em duas metades.

      Pratos de chalotas e de alho comum e cubos de multa. Descasque e rale finamente o gengibre.

      1 colher grande de óleo em uma caçarola. Chalotas, alho e gengibre é curto refogue. Polvilhado com açúcar e com o leite de coco e o líquido para encher. Misture o molho de pimenta e da Estação de cozinha.

      Cebolinhas seco, o branco e verde brilhante oblíqua de fatias de esmagamento. Cogumelos Shiitake limpar cortar o caule termina e o chapéu na arruelas esmagar.

      1 colher grande de óleo em uma caçarola. Cebolinhas e cogumelos está em forte calor Sear 1 minutos, retirar e o molho na panela.

      O restante do óleo em 2 panelas e calor. Lula com o lado liso voltado para baixo e os tentáculos na gordura e 2 minutos com forte calor RFJ. Levemente com sal e pimenta acabada de moer sabor.

      Folhas de citrinos na água limpa. Chocos com folhas de citrinos em um pote. Despeje o molho e cobertas durante um aquecimento médio durante trinta minutos em lume brando, cozinhar.

      O manjericão em água, agitar seca e limpa o leaf fessura. Após vinte minutos da cebolinha e manjericão, discos de cogumelos na panela. Com sal e pimenta acabada de moer sabor.

Goa sopa de camarão com coco torrado e coentros

      Ingredientes para 4 refeições

      Cem gramas de carne fresca de coco

      1 pedaço de canela (. 3 centímetros)

      1 pequena colher sementes de coentro

      1 pequena colher cominho

      2 dentes

      ½ colher de pequenos flocos de pimenta

      1 pequena colher de açafrão

      2 cebolas vermelhas (. Cem gramas)

      3 dentes de alho

      1 pedaço de raiz de gengibre (. 60 gramas)

      1 pimenta verde

      4 tomates grandes

      600 gramas de gambas e camarão (sem a cabeça e a Shell . 40 gramas)

      3 colher grande de óleo

      1 colher grande tamarindos marca (navio, recipiente, vidro)

      Uma pitada de sal

      1 colher grande vinagre de vinho tinto

      O processo de preparação

      Polpa do fruto de coco aproximadamente em um gradeamento de metal e de 2 a 3 horas para secar.

      Quebrar em pequenos pedaços de canela e coentro, cominho e os cravos em uma frigideira em fogo médio até que a torrefacção aromáticos fumaça, então retirá-lo. Limpe a frigideira.

      O CORTE DE COCO secas na frigideira e misture-castanho ferrugem.

      Se a trituração electrónica tostada, chili flocos e o açafrão e refogue rapidamente.

      Todos os ingredientes preparados com a varinha ou de um relâmpago hacker moagem fina.

      Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Reservatórios de gengibre e esfregue. Chili Spice em água limpa e anéis de compressão.

       Limpe os tomates