Готовим вкусно. Анжелика Ивановна Рудова

суп разлейте по та-

      релкам, подавайте на стол

      горячим, посыпав зеленью

      петрушки и положив в каждую

      тарелку немного заранее приго-

      товленных гренок.

      Совет: те, кто любит бо-

      лее острые блюда, могут

      добавить в готовый суп не-

      сколько измельченных

      зубчиков чеснока.

      ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С МАЛИНОЙ

      На 4 персоны • Приготовление: 2 ч 15 мин • 640 ккал

      На форму диаметром 20 см:

      400 г творожного сыра,

      250 г жирного творога,

      3 яйца,

      150 г сахара,

      1 щепотка соли,

      1 пакетик ванилина,

      50 г очищенных фисташек.

      Для ягодного пюре:

      600 г малины (можно

      замороженной),

      50 г сахара,

      1 чайн, ложка малинового

      ликера.

      Творожный сыр хорошо ото-

      Жмите через марлю и с помо-

      щью миксера с насадкой для

      пюре превратите в массу без

      комочков. Добавьте творог, яй-

      ца, обычный и ванильный сахар,

      соль и перемешайте.

      125 г Полученной массы отложи-

      те в миску, 30г фисташек пере-

      мелите в кофемолке и добавь-

      те к творожной массе в миске.

      Духовку нагрейте до 180°С.

      Разъемную форму смажьте

      жиром. Выложите белую тво-

      рожную массу, затем массу с

      фисташками и слегка переме-

      шайте ножом. Форму поставьте

      на большой лист алюминиевой

      фольги и хорошо прижмите ее к

      форме, чтобы та не пропускала

      воду. Затем форму поместите

      в емкость большего размера

      и заполните ее горячей водой

      на высоту 2 см. Поставьте в

      духовку на 1 ч 30 мин. Готовое

      охлажденное суфле поставьте

      на ночь в холодильник. На сле-

      дующий день суфле из формы

      выньте и посыпьте оставшими-

      ся фисташками (порубите их

      предварительно). 400 г малины

      пюрируйте вместе с сахаром.

      Подмешайте ликер, оставшие-

      ся ягоды и полейте суфле.

      Совет: Для того чтобы

      творожное суфле легко

      отделилось от дна формы,

      его нужно выстлать бума-

      гой для выпекания.

      ДЕСЕРТ "ТУТТИ-ФРУТТИ"

      На 4 персоны • Приготовление: 35 мин • 320 ккал

      1 апельсин,

      8 слив,

      250 г ежевики,

      20 г сливочного маргарина для

      смазывания формы,

      250 г диетического творога,

      4 стол. ложки сахарного

      песка,

      30 мл сметаны,

      2 чайн. ложки лимонной

      цедры.

      Духовку разогрейте до 180 °С.

      Апельсин вымойте, обсушите,

      Очистите и разделите на дольки.

      Осторожно удалите белую кожи-

      цу и каждую дольку разрежьте

      на небольшие кусочки.

      Сливы вымойте и обсушите на

      бумажном полотенце. Каждый

      плод разрежьте пополам и уда-

      лите косточки. Мякоть нарежьте

      небольшими