Готовим вкусно. Анжелика Ивановна Рудова

уложите помидоры, разре-

      занные на 4 части. Сверху вы-

      ложите нарезанный полуколь-

      цами лук. Посолите, поперчите,

      посыпьте рублеными грецкими

      орехами и специями.

      Сыр натрите на крупной терке

      и посыпьте им овощи сверху.

      Поставьте в разогретую духов-

      ку и запекайте 12-15 мин.

      При подаче на стол блюдо

      Можно посыпать базиликом и

      украсить грецкими орехами.

      Совет: кочешками брокколи

      в рецептах иногда заменяют

      более дорогую спаржу, их

      подают и как гарнир, и как

      самостоятельное блюдо.

      РУЛЕТ С ИНДЕЙКОЙ И ЛОСОСИНОЙ

      На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 400 ккал

      600 г филе грудки индейки,

      1 пучок свежей петрушки,

      2 стол. ложки топленого

      масла,

      2 луковицы,

      1 стручок перца чили,

      200 мл овощного бульона,

      600 г мелкого картофеля,

      150 г листьев салата,

      1 пучок зеленого лука,

      2 стол. ложки сметаны,

      150 г йогурта,

      4 ломтика копченой лососины,

      соль и перец по вкусу.

      Филе индейки вымойте, обсу-

      шите бумажным полотенцем,

      Посолите и поперчите.

      Петрушку вымойте, оборвите

      листочки. Половину листочков

      выложите на грудки, сверните

      их в виде рулетиков и обвяжите

      кулинарной нитью. Обжарьте

      со всех сторон в глубокой ско-

      вороде в разогретом топленом

      масле.

      Репчатый лук очистите, раз-

      режьте на 4 части, положите

      в ту же сковороду и обжарьте,

      Стручок чили вымойте, удалите

      семена, разрежьте на узкие по-

      лоски и добавьте к мясу. Влейте

      Овощной бульон и тушите под

      крышкой 30 мин. Картофель

      тщательно вымойте и отвари-

      те в мундире. Листья салата и

      зеленый лук вымойте и обсу-

      шите. Лук нарежьте кольцами.

      Йогурт смешайте со сметаной,

      посолите и поперчите. Добавьте

      нарезанный лук. Каждый клу-

      бень картофеля разрежьте по-

      полам. Рулетики Освободите от

      ниток и нарежьте небольшими

      ломтиками. Индейку, лососину

      и листья салата разложите по

      тарелкам, добавьте картофель,

      Полейте его соусом и украсьте

      зеленью.

      Совет: чтобы мясо птицы

      было сочным, перед при-

      готовлением сбрызните

      его лимонным соком и

      оставьте на 15 минут.

      КОРДОН-БЛЮ С ГРИБАМИ

      На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 225 ккал

      300 г лисичек,

      1 луковица,

      20 г зелени петрушки,

      5 стол. ложек растительного

      масла,

      2 стол. ложки кетчупа,

      5 стол. ложек муки,

      4 куриных филе,

      4 ломтика вареной ветчины,

      1 яйцо,

      6