Готовим вкусно. Анжелика Ивановна Рудова

Грибы, лук и ветчину

      жарьте на оставшемся расти-

      тельном масле 5 мин. Помидо-

      ры вымойте, обсушите, удалите

      основание плодоножки и на-

      режьте кружочками.

      Духовку разогрейте до 170°С.

      В форму выложите слоями ту-

      шеную капусту, грибы, жарен-

      ные с луком и ветчиной, снова

      капусту и помидоры.

      Яйца взбейте со сметаной, бу-

      льоном, мускатным орехом и

      солью. Получившейся смесью

      полейте сверху слой помидо-

      ров, посыпьте тертым сыром

      и запекайте в духовке в течение

      30—40 мин. Готовую запекан-

      ку украсьте листочками кинзы

      и подайте на стол.

      Совет: блюдо приобретет

      особенный аромат, если

      шампиньоны заменить

      предварительно отваренны-

      ми белыми грибами.

      ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ

      На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 245 ккал

      500 г филе индейки,

      1 зубчик чеснока,

      1/3 чайн. ложки сушеной

      душицы,

      4 стол. ложки оливкового

      масла,

      по 1 стручку зеленого

      и желтого сладкого перца,

      6 помидоров,

      70 мл майонеза,

      2 стол. ложки рубленого

      базилика,

      8 маленьких шариков сыра

      моцарелла,

      молотый черный перец,

      соль по вкусу.

      Филе индейки вымойте, обсу-

      шите бумажным полотенцем и

      нарежьте ломтиками. Посоли-

      те и поперчите по вкусу.

      Чеснок очистите и пропустите

      через пресс. Половину полу-

      чившейся массы смешайте

      с сушеной душицей, 2 стол.

      ложками оливкового масла,

      перемешайте с ломтиками ин-

      дейки и оставьте на 15 мин.

      В сковороде разогрейте олив-

      ковое масло и обжарьте ломти-

      ки индейки со всех сторон до

      золотистого цвета. Выложите

      на подогретые тарелки.

      Сладкий перец вымойте,

      обсушите, каждый стручок

      разрежьте пополам, удалите

      сердцевину с семенами, мя-

      коть нарежьте квадратиками.

      Помидоры вымойте, обсушите

      и нарежьте кружочками.

      Для соуса оставшийся чеснок

      смешайте с майонезом и руб-

      леным базиликом. Посолите и

      поперчите по вкусу.

      На деревянные шпажки нани-

      жите поочередно жареную ин-

      дейку, кусочки сладкого перца,

      моцареллу и помидоры. Выло-

      жите на тарелки. Соус подайте

      отдельно.

      Совет: блюдо станет

      диетическим, если вы об-

      жарите индейку на гриле

      или запечете в духовке,

      завернув в фольгу.

      ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ

      На 6 персон • Приготовление: 30 мин • 378 ккал

      200 мл сливок,

      1 стол. ложка муки,

      1 стол. ложка сливочного

      масла,

      250 г грибов, 1 луковица,

      4-5 вареных яиц,

      2 зубчика чеснока,

      30