Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

сливы

      150 г сливочного масла

      100 г сахара

      корица

      Тесто разделите пополам, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Противень смажьте маслом, положите на него тесто и уберите в холодильник.

      Сливы вымойте, разделите пополам, удалите косточки и пропустите через мясорубку. На среднем огне в сотейнике растопите масло, смешанное с сахаром и корицей, несколько раз перемешайте и держите на огне 5 мин, пока масса не приобретет карамельный цвет. Выложите в сотейник сливы и тушите 10–15 мин.

      Достаньте противень из холодильника, выложите начинку на первый пласт теста, накройте вторым и тщательно закрепите все края. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.

      Пирог с ревенем

      250 г слоеного теста

      150 г ревеня

      по 50 г сливочного масла, сахара

      1 яйцо

      ваниль

      Тесто разделите пополам, каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Противень смажьте маслом, положите на него тесто и уберите в холодильник.

      Ревень вымойте, очистите, пропустите через мясорубку и смешайте с ванилью и сахаром.

      Достаньте противень из холодильника, выложите начинку на первый пласт теста, накройте вторым и тщательно закрепите все края. Яйцо взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.

      Пирог со смородиной и курагой

      250 г слоеного теста

      250 г черной смородины

      100 г сахара

      по 50 г кураги, сливочного масла

      1 яйцо

      Смородину и курагу вымойте и пропустите через мясорубку.

      Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку.

      Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 мин.

      Пирог с абрикосами и грушами

      250 г слоеного теста

      200 г абрикосов

      2 груши

      по 50 г сахара, сливочного масла

      1 яйцо

      Фрукты вымойте. Абрикосы разделите пополам и удалите косточки. Груши очистите, удалите сердцевину и измельчите в блендере до кашеобразного состояния вместе с абрикосами.

      Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите на смазанный маслом противень. В центр теста положите начинку и посыпьте сахаром, края нарежьте полосками от центра к краю и переплетите получившиеся ленточки так, чтобы они покрывали начинку.

      Яйцо слегка взбейте и смажьте им пирог. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 мин.

      Пирог с крыжовником и черешней

      250 г слоеного теста

      по 150 г крыжовника, черешни без косточек

      100 г сахара

      50 г сливочного масла

      1 яйцо

      Крыжовник и черешню вымойте, пропустите через мясорубку.

      Тесто раскатайте в пласт толщиной