Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

раскатайте в пласт толщиной 5–10 мм, разрежьте на несколько треугольников и придайте каждому вид елочки.

      Противень смажьте маслом, выложите тесто, смажьте его взбитым желтком и украсьте ягодами, располагая их на концах «ветвей» елочки. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

      Пирожное с черничной начинкой

      500 г слоеного теста

      200 г черники

      1 яйцо

      сахарная пудра

      Тесто раскатайте и с помощью любой круглой формочки диаметром 10 см вырежьте круги. Чернику вымойте и тщательно переберите.

      Противень выстелите бумагой для выпечки, смажьте ее слегка взбитым яйцом, выложите кружочки теста, а поверх них – подготовленные ягоды. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой до 200 °C духовке 10–15 мин. Готовый десерт достаньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

      Пирожное с фруктами и сливочным кремом

      500 г слоеного теста

      300 г свежих фруктов

      100 г любого повидла

      1 яйцо

      сливочное масло

      Для крема:

      100 мл 35 %-ных сливок

      50 г ядер грецких орехов

      1 ч. л. сахарной пудры

      корица

      Фрукты вымойте, при необходимости почистите и нарежьте маленькими кусочками. Яйцо немного взбейте.

      Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками 5 ×10 см каждая и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Полоски теста смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин.

      В отдельной емкости взбейте сливки, сахарную пудру и корицу. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.

      Готовые слоеные полоски достаньте из духовки, немного остудите, смажьте повидлом, сверху выложите сливочный крем, затем украсьте фруктами и посыпьте грецкими орехами.

      Пирожное с фруктами и сметанным кремом

      450 г слоеного теста

      300 г свежих фруктов

      100 г любого джема

      1 яйцо

      сливочное масло

      Для крема:

      150 мл сметаны

      50 г ядер кедровых орешком

      3 ст. л. сахарной пудры

      ваниль

      Фрукты вымойте, при необходимости почистите и нарежьте маленькими кусочками. Яйцо немного взбейте.

      Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками 5 ×10 см каждая и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Полоски теста смажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин.

      В отдельной емкости взбейте сметану, сахарную пудру и ваниль.

      Готовые слоеные полоски достаньте из духовки, немного остудите, смажьте джемом, сверху выложите сметанный крем, затем украсьте фруктами и посыпьте кедровыми орешками.

      Пирожное с вареньем

      400 г слоеного теста

      200 г любого густого варенья

      1 яйцо

      кокосовая стружка

      сливочное