Выпечка из слоеного теста. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

ст. л. муки

      растительное масло

      корица

      Малину вымойте, смешайте с сахаром, орехами, корицей, мукой и дайте постоять 30 мин.

      Тесто разделите пополам и раскатайте 2 лепешки. На каждую лепешку выложите начинку, сверните рулеты.

      Противень смажьте маслом, выложите на него рулеты, смазанные яйцом, и выпекайте в нагретой до 180 °C духовке 40 мин. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.

      Пирог с сыром и грушами

      250 г слоеного теста

      3 груши

      2 яйца

      1 яблоко

      200 мл 15 %-ной сметаны

      150 г твердого сливочного сыра

      50 г муки

      растительное масло

      сахар

      Груши и яблоко вымойте, очистите, нарежьте небольшими ломтиками, посыпьте сахаром. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте со сметаной, белки взбейте, введите в сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

      На стол высыпьте немного муки, распределите ее по поверхности. На муку выложите тесто, раскатайте его в прямоугольник 20 × 30 см, с помощью ножа придайте краям ровную форму.

      Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто, груши с яблоками, залейте смесью из яиц и сметаны, поверх выложите тонкие ломтики сыра. Поставьте противень в прогретую до 180 °C духовку на 40 мин.

      Пирог с вишней и смородиной

      250 г слоеного теста

      по 150 г вишни без косточек, красной смородины

      100 г сахара

      по 50 г сливочного масла, муки

      1 яичный желток

      2 ч. л. воды

      На стол высыпьте немного муки, распределите ее по поверхности. На муку выложите тесто, раскатайте его в прямоугольник 20 × 30 см, с помощью ножа придайте краям ровную форму. Противень смажьте небольшим количеством масла, выложите на него тесто и поставьте в холодильник.

      Вишню и смородину вымойте, смешайте с сахаром и измельчите в блендере до образования однородной массы. Желток взбейте в отдельной чаше вместе с водой.

      Достаньте противень из холодильника, смажьте тесто желтком, отступив от краев по 3 см, и прорежьте насквозь по этому периметру. На смазанную желтком часть теста выложите вишнево-смородиновую массу, сверху равномерно распределите рубленое масло. Поставьте пирог в нагретую до 200 °C духовку на 30 мин.

      Пирог с грушами, яблоками и сливой

      250 г слоеного теста

      по 2 некрупных груши, яблока

      8 слив

      2 яйца

      150 мл 15 %-ной сметаны

      50 г муки

      растительное масло

      сахар

      корица

      Груши и яблоки вымойте, очистите, нарежьте небольшими ломтиками, посыпьте сахаром и корицей. Сливы вымойте, разделите пополам, удалите косточки. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте со сметаной, белки взбейте, введите в сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

      Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто, груши с яблоками, залейте смесью из яиц и сметаны, украсьте сливой. Поставьте противень в прогретую до 180 °C духовку на 40 мин.

      Закрытый пирог с яблоками

      500 г слоеного теста

      150 г