Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. INAV0109. Antonio Jesús Gaitán Jurado

Introducción

       2. Medios de transporte utilizados en la industria de conservas vegetales

       3. Envases, embalajes y recipientes para el transporte

       4. Identificación de las mercancías

       5. Colocación de las mercancías: producto fresco. Producto envasado

       6. Documentos que acompañan a las expediciones

       7. Transporte interno dentro de la factoría

       8. Medios de transporte interno

       9. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 3 Controles de recepción y salida de materias y productos vegetales

       1. Introducción

       2. Características de las materias primas principales en la industria conservera

       3. Controles y registros de entrada con vistas a la trazabilidad del producto elaborado

       4. Toma de muestras de materias primas recibidas. Manual de procedimiento

       5. Determinación rápida de control de calidad de materias primas vegetales

       6. Control de conservas y productos acabados listos para transporte

       7. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 4 Almacenamiento de materias y conservas vegetales

       1. Introducción

       2. Sistemas de almacenaje. Tipos de almacén

       3. Cámaras de frío: funcionamiento y características

       4. Relación entre la materia o producto objeto de almacenaje con el tipo de almacén que convenga

       5. Clasificación y codificación de mercancías

       6. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos

       7. Ubicación de mercancías

       8. Documentación interna

       9. Registros de entrada y salida. Fichas de recepción

       10. Documentación de reclamaciones y devoluciones

       11. Órdenes de salida y expedición. Albaranes

       12. Control de existencias, stock de seguridad, stock mínimo, rotaciones

       13. Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos

       14. Condiciones generales de conservación

       15. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 5 Control de almacén en la industria conservera

       1. Introducción

       2. Procedimientos de control de materias entrantes y de productos de salida en almacenes

       3. Sistemas y soportes de control de almacén en la industria conservera

       4. Relación de las existencias y previsiones de almacén con otros departamentos de la empresa

       5. Conceptos de stock máximo, mínimo y de seguridad. Cálculos

       6. Tipos de stocks

       7. Conceptos básicos sobre el movimiento en almacén

       8. Recuentos físicos de inventarios. Valoración

       9. Aplicaciones informáticas para el control de almacén

       10. Funciones y procedimientos fundamentales de las aplicaciones informáticas de control de almacén

       11. Registro informático de transporte externo e interno

       12. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Bibliografía

      Capítulo 1