HOLIDAY Reisebuch: Wo Deutschland am schönsten ist. Axel Klemmer

das hilft, die Welt da draußen zu vergessen; die Spa- und Beauty-Anwendungen ziehen alle erdenklichen Register. Erwähnenswert, da bei Häusern dieser Kategorie nicht selbstverständlich: Familien mit Kindern sind ausdrücklich erwünscht.

      Hermine-Bareiss-Weg; Tel. [phone]; www.bareiss.com; €€€€

       Schiefes Haus

      Ulm

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      Die Restaurierung war bestimmt spannend. In dem 1443 erbauten Fachwerkhaus neben der Donau gibt es keinen rechten Winkel. Trotzdem gelang das Kunststück, darin Hotelzimmer mit allem modernen Komfort einzurichten und die alte Bausubstanz dennoch zu erhalten. Sogar die Holzmalereien an den Deckenbalken im ersten Stock konnten gerettet werden. Darum ist man in Ulm natürlich auch stolz auf den Eintrag als »schiefstes Hotel der Welt« im Guinessbuch der Rekorde 1997.

      Schwörhausgasse 6; Tel. [phone]; www.hotelschiefeshausulm.de; €€

       Le Méridien

      Stuttgart

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      Vom Bahnhof durch den Schlossgarten getrennt, bietet das große, moderne City-Hotel eine Top-Lage nahe der Oper, schick designte Zimmer und einen eleganten Wellness-Bereich. Im Restaurant Le Cassoulet gibt es regionale Küche mit französischem Einschlag. Toller 24-Stunden-Service.

      Willy-Brandt-Str. 30; Tel. [phone]; www.lemeridienstuttgart.com; €€€

       Brenner’s Park-Hotel und Spa

      Baden-Baden

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      Eines der schönsten deutschen Grandhotels. Mit ihm begann 1834 der Bädertourismus in Baden-Baden. In den Zimmern und Suiten Antiquitäten, in den Bädern Carrara-Marmor, im 2000 Quadratmeter großen Spa-Bereich das volle Wohlfühlprogramm. Das feine Parkrestaurant – Herren bitte im Jackett! – bietet feine Küche: leicht, französisch, mediterran und sehr gut.

      Schillerstr. 4–6; Tel. [phone]; www.brenners.com; €€€€

       Zum Ochsen

      Karlsruhe

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      1300: So viele Positionen hat die Weinkarte. Zwischen holzvertäfelten Wänden isst man französisch-fein und nicht billig. Chefköchin Anita Jollit beweist Mut und Witz, wenn sie ihre Klassiker mit »Fish and Chips vom Seeteufel, mit Chorizo überbacken« durchkreuzt.

      Durlach, Pfinzstr. 64; Tel. [phone]; www.ochsen-durlach.de; Mo, Di geschl. €€€€

       Weißer Bock

      Heidelberg

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      Stilvoller als im ehemaligen Mensurensaal einer Studentenverbindung, deren Burschen sich hier entbeinten, kann man in Heidelberg kaum essen. Auch Stube, Bar und das »normale« Restaurant sind schön und sehr gemütlich. Bei gutem Wetter sitzt man natürlich auch auf der Terrasse und genießt, was aus der Küche kommt. Das bewegt sich irgendwo zwischen mediterran-fein und gutbürgerlich-herzhaft und schmeckt in jedem Fall richtig gut.

      Große Mantelgasse 24; Tel. [phone]; www.weisserbock.de; €€

       Kreuz Post

      Vogtsburg-Burkheim

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      Reiner Gehr ist ein ausgezeichneter Vertreter der Wirtevereinigung Kulinarischer Kaiserstuhl, und sein Hotel-Restaurant in Burkheim ist tatsächlich so etwas wie ein Geheimtipp. Hier gibt es badisch-elsässische Küche, mal klassisch, dann wieder in überraschenden bis gewagten Variationen. Verarbeitet wird, was die Jahreszeiten hergeben: Spargel und Pfifferlinge, Kürbis, Wild und Fisch. Die Weine kommen von den Winzern nebenan, die Obstbrände – Zwetschge, Mirabelle, Williamsbirne und Kirsche – produziert Reiner Gehr selbst.

      Landstr. 1; Tel. [phone]; www.hotel-kreuz-post.de; €€

       Basho-An

      Freiburg

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      Der beste Japaner in Freiburg – und einer der besten in Deutschland. Wer im hellen, freundlichen und unaufgesetzt schlichten Ambiente mit Holzboden »nur« Sushi, Sashimi und Tempura bestellt, wird zwar auch glücklich, er sollte aber keineswegs die fantastischen Vorspeisen auslassen. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise Sunomono Moriawase (in Reisessig eingelegte Meeresfrüchte und Gurken) oder Jagaimo Manju (Garnelen und Entenfleisch in gebackenem Kartoffelpüree). Dabei kann man live verfolgen, wie die Meister mit den flinken Fingern und scharfen Messern die nächsten Gänge zubereiten. Zu trinken gibt es natürlich Sake und japanisches Bier, aber auch schöne badische Weiß- und Rotweine. So viel Qualität hat außerdem noch einen sehr attraktiven Preis.

      Merianstr. 10; Tel. [phone]; www.bashoan.com; So, Mo geschl. €€€

       Schwarzwaldstube

      Baiersbronn