Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

перец

      ▪ соль

      Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть, измельчить.

      Морепродукты смешать с рисом и сельдереем, сверху выложить кабачки, полить соусом, посолить, поперчить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Креветки с соусом из зелени

      ▪ 500 г креветок

      ▪ 1 ч. ложка горчицы

      ▪ ¹/₂ ч. ложки томатного соуса

      ▪ 3 ст. ложки майонеза

      ▪ черный молотый перец

      ▪ 1 ч. ложка лимонного сока

      ▪ 2 стакана мелко нарезанной свежей зелени

      ▪ несколько перышек зеленого лука

      ▪ приправа (по вкусу)

      ▪ листья салата для украшения

      Положить в кастрюлю креветки, влить немного воды.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

      Откинуть креветки на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Затем выложить на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить креветки в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

      Осторожно взбить майонез, томатный соус, горчицу, свежую зелень, лимонный сок и зеленый лук, добавить по желанию приправу.

      На блюдо положить листья салата, сверху выложить креветки и полить соусом.

      Креветки по-итальянски

      ▪ 500–600 г больших очищенных креветок

      ▪ 5 ст. ложек свежего сока лайма

      ▪ 3 ст. ложки сахара

      ▪ 2 зубчика чеснока

      ▪ 2 ст. ложки соевого соуса

      ▪ 2 ст. ложки рисового уксуса

      ▪ 1 измельченный сладкий перец

      ▪ 2 ст. ложки оливкового масла

      ▪ ¹/₂ ч. ложки семян тмина

      ▪ 2 ст. ложки соуса чили

      ▪ ¹/₈ ч. ложки черного молотого перца

      ▪ 2 ч. ложки молотого имбиря

      ▪ 1 рубленый лук-шалот

      Соединить чеснок, 2 ст. ложки сока лайма, тмин и черный перец.

      Добавить креветки и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.

      Уложить креветки в кастрюлю, влить немного воды.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

      Переложить креветки в сервировочный салатник, закрыть и поставить охлаждаться в холодильнике примерно на 1 час.

      В блендере или пищевом процессоре смешать до консистенции пюре оставшиеся 3 ст. ложки сока лайма с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, маслом, соусом чили, имбирем, луком-шалотом.

      Переложить в соусницу и подать к холодным креветкам.

      Креветки под майонезом

      ▪ 1,25 кг креветок среднего размера

      ▪ 1 ч. ложка белого хрена

      ▪ ¹/₂ ч. ложки соевого соуса

      ▪ 1 стакан майонеза

      ▪