Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

5 помидоров

      ▪ 2 зубчика чеснока

      ▪ 2 ст. ложки винного уксуса

      ▪ 1 ч. ложка сахара

      ▪ ¹/₂ пучка зелени петрушки

      ▪ ¹/₂ пучка зелени базилика

      ▪ 2 ст. ложки растительного масла

      ▪ 2 ст. ложки лимонного сока

      ▪ перец

      ▪ соль

      Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Сливу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

      Рыбу и сливу положить в кастрюлю, добавить 100 мл воды с добавлением уксуса и сахара.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      За это время лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить.

      Лук, чеснок жарить на сковороде в растительном масле 2 минуты, добавить помидоры, соль, перец, перемешать, жарить еще 2 минуты.

      Рыбу выложить на тарелки вместе с овощами.

      При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и базилика.

      Закуска из горбуши с кабачками

      ▪ 400 г филе горбуши

      ▪ 300 г кабачков

      ▪ 3 яйца

      ▪ 150 г консервированной фасоли

      ▪ 1 луковица

      ▪ 20 мл растительного масла

      ▪ 100 г сметаны

      ▪ перец

      ▪ соль

      Кабачки вымыть, мелко нарезать. Филе горбуши промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

      Рыбу положить в кастрюлю, влить растительное масло. Сверху положить, кабачки, лук и фасоль, посолить, поперчить.

      Залить яйцами, взбитыми со сметаной.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Закуска из щуки с картофелем

      ▪ 500 г щуки

      ▪ 200 мл овощного бульона

      ▪ 2 клубня картофеля

      ▪ 2 моркови

      ▪ 2 помидора

      ▪ 2 луковицы

      ▪ 1 пучок зелени укропа

      ▪ лавровый лист

      ▪ перец

      ▪ соль

      Филе щуки промыть, нарезать кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.

      Рыбу, картофель и морковь выложить слоями, залить бульоном.

      Добавить лук, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

      При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

      Закуска из рыбы с луком

      ▪ 500 г буффало

      ▪ 3 луковицы

      ▪ 2 ст. ложки панировочных сухарей

      ▪