Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

¹/₂ пучка зеленого лука

      ▪ ¹/₂ пучка зелени укропа

      ▪ перец

      ▪ соль

      Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить. Филе сома промыть, нарезать порционными кусками.

      Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

      Рыбу посолить, поперчить, положить в кастрюлю и поджарить на растительном масле 2 минуты. Положить картофель, лук, морковь и коренья.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

      Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом.

      Закуска из рыбы со щавелем

      ▪ 1 кг филе морского языка

      ▪ 3 помидора

      ▪ 1 пучок щавеля

      ▪ 1 луковица

      ▪ 2 ст. ложки растительного масла

      ▪ 1 ст. ложка винного уксуса

      ▪ ¹/₂ пучка зелени петрушки

      ▪ перец

      ▪ соль

      Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

      Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть.

      Рыбу положить в кастрюлю и поджарить на растительном масле в течение 2 минут. Добавить лук и помидоры, щавель, посолить, перемешать.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки.

      Закуска из рыбы с хреном

      ▪ 400 г филе сома

      ▪ 3 клубня картофеля

      ▪ 50 г тертого хрена

      ▪ 100 г майонеза

      ▪ 10 мл оливкового масла

      ▪ 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса

      ▪ перец

      ▪ соль

      Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.

      Филе сома промыть, посолить, поперчить, положить в кастрюлю и обжарить на оливковом масле 2 минуты. Добавить картофель, полить майонезом.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      При подаче к столу посыпать хреном.

      Закуска из мяса криля

      ▪ 250 г риса

      ▪ 100 г консервированного мяса криля

      ▪ 1 ст. ложка карри

      ▪ 800 мл грибного бульона

      ▪ 50 г сливочного масла

      ▪ 100 г тертого сыра

      ▪ перец

      ▪ соль

      Рис выложить в кастрюлю, влить бульон, посолить, поперчить, добавить карри, перемешать со сливочным маслом и мясом криля. Посыпать сыром.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить