Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

в одну вершину.

      Украсить салат яйцами.

      Салат с сельдереем и анчоусами

      ▪ 500 г зелени сельдерея

      ▪ 2 помидора среднего размера

      ▪ 3 филе анчоуса

      ▪ 1 нарезанный зубчик чеснока

      ▪ 2 ст. ложки натертого сыра

      ▪ 50 мл оливкового масла

      ▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса

      ▪ 3 размолотые горошины черного перца

      ▪ 1 ст. ложка свежего лимонного сока

      ▪ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      ▪ ¹/₂ ч. ложки горчицы

      С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.

      Влить 1 стакан воды в кастрюлю, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей в среднюю чашу.

      В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.

      Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.

      Картофельный салат

      ▪ 5 картофелин, нарезанных кубиками

      ▪ 1 головка красного лука

      ▪ 3 головки репчатого лука

      Для заправки:

      ▪ 3 ст. ложки оливкового масла

      ▪ 3 ст. ложки бальзамического уксуса

      ▪ сок ¹/₂ апельсина

      ▪ 2 ст. ложки майонеза

      ▪ 2 ч. ложки дижонской горчицы

      ▪ 1 ст. ложка измельченного чеснока

      ▪ ¹/₂ ст. ложки сушеного орегано

      В кастрюлю налить 4 чашки воды, положить картофель.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Слить воду, картофель охладить. Тем временем нарезать лук и сделать заправку, смешав указанные ингредиeнты. Все перемешать и подать к столу.

      Салат из капусты с тертым сыром

      ▪ 1 кочан капусты

      ▪ 3 ст. ложки оливкового масла

      ▪ ¹/₂ ч. ложки соли

      ▪ 3 ст. ложки тертого сыра

      ▪ ¹/4 ст. ложки молотого перца

      ▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса

      Капусту нарезать полосками по 2 см. Отмерить 6 стаканов нарезанной капусты. Оставшуюся капусту отложить. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее капусту.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне.

      Переложить капусту в большую посуду.

      Добавить соль, перец, уксус, оливковое масло и перемешать. Подать салат горячим, посыпав тертым сыром.

      Салат