Идеальные блюда из мультиварки. И. А. Михайлова

не займет слишком много времени.

      Для мультиварки подходят любые сорта мяса: баранина, свинина, говядина, прекрасно подойдет и четвероногая дичь, ведь даже самое жесткое мясо размягчается при томлении в устройстве. Выбирать мясо стоит только с учетом своих предпочтений в еде.

      Чтобы мясо в мультиварке получилось вкусным, сочным и мягким, нужно соблюдать определенные правила при выборе данного продукта:

      • старайтесь не покупать старое мясо: оно будет слишком жестким;

      • чем старше мясо, тем больше времени необходимо на его приготовление;

      • не берите перемороженные, костлявые или жилистые части туши. Они для приготовления в мультиварке абсолютно не подходят, используйте их для супов или фарша.

      Говядина отварная под соусом хрен

      • 250 г мяса (мякоти)

      • 400 г картофеля

      • 1 морковь

      • 1 лук-порей

      • 1 репа

      • 30 г сельдерея, петрушки или пастернака

      • 1 лавровый лист

      • 5 горошин черного перца (или 5 г стручкового красного перца)

      • соль

      • соус хрен

      Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинку) целым куском положить в чашу мультиварки, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

      За 30 мин до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея или дольки репчатого лука, добавить сельдерей, петрушку или пастернак, лавровый лист, перец горошком (или стручковый красный перец) и соль.

      Перед подачей на стол мясо нарезать небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной картофель и залить соусом.

      Говяжье филе с грибами и сметаной

      • 1 кг говяжьей вырезки

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 1–2 ст. ложки горчицы

      • 1 ч. ложка муки

      • 1 ст. ложка сливочного масла

      • 50 г сушеных белых грибов

      • 200 г сметаны

      • соль

      Обмытое мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и подержать 2 часа в закрытой посуде.

      Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно отколерованном жире.

      Переложить мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось, в чашу мультиварки, подлить бульон из грибов и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

      Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом.

      К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов. В оставшийся соус из-под мяса положить отваренные и порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить. Этим соусом слегка