Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

их на 30 с в холодную воду. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубикам. Репчатый лук мелко порубите, свинину нарежьте мелкими кусочками, сыр натрите на мелкой терке. Соедините мясо, лук, яйцо, сыр, размоченный в воде хлеб, посолите и перемешайте. Выложите фарш на капустные листья, сверните рулетиком. В глубокую емкость положите помидоры, добавьте воду, уксус, оливковое масло. В полученный соус выложите голубцы и тушите 30 мин.

      Голубцы с копченой корейкой

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, головке репчатого лука

      ♦ по 200 г свинины, копченой корейки

      ♦ 150 г сметаны

      ♦ по 100 г свиного жира, томатной пасты

      ♦ 80 г риса

      ♦ 2 помидора

      ♦ 100 мл растительного масла

      ♦ красный молотый перец

      ♦ соль

      ♦ 500 мл мясного бульона

      Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 мин. Затем снимите размягченные листья. Свинину пропустите через мясорубку. Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарьте на свином жире. Добавьте мясной фарш, рис, посолите, поперчите и заверните в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле 10–15 мин. Затем переложите в глубокую кастрюлю, залейте томатной пастой, разведенной мясным бульоном и сметаной. Тушите на медленном огне 15–20 мин. Подавайте вместе с копченой корейкой и сметаной.

      Голубцы с говядиной и яблоками

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 300 г говядины

      ♦ по 3 яблока, головки репчатого лука

      ♦ 100 мл растительного масла

      ♦ черный молотый перец

      ♦ соль

      Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 мин. Затем снимите размягченные листья. Репчатый лук мелко порубите, яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кусочками. Мясо нарежьте небольшими кусочками, слегка отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте мясо и лук на растительном масле. На подготовленные капустные листья выложите мясо и лук сверните рулетиком. В глубокую кастрюлю выложите слой яблок, затем голубцы и сверху оставшиеся яблоки. Тушите 30–40 мин на медленном огне. При необходимости добавьте немного воды.

      Голубцы с говядиной

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 400 г говяжьего фарша

      ♦ 100 г томатной пасты

      ♦ 80 г риса

      ♦ 50 г изюма

      ♦ 30 г корня имбиря

      ♦ 1 головка репчатого лука

      ♦ 50 мл томатного соуса

      ♦ 10 мл яблочного уксуса

      ♦ черный молотый перец

      ♦ соль

      ♦ 150 мл воды

      Вырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения и опустите в кипяток вилок капусты. Варите 5 мин. Капусту немного охладите, разберите на листья, твердые прожилки слегка отбейте. Рис отварите до готовности, репчатый лук нарежьте полукольцами, имбирь натрите на мелкой терке. Соедините мясо, рис, лук, изюм, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите начинку