Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

нарежьте маленькими кусочками, посолите. Лук, помидоры нарежьте тонкими кольцами, болгарский перец соломкой. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. На каждый капустный лист выложите кусочки рыбы, лук, морковь, помидор, перец. Сверните капустные листья в трубочку. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте томатным соком и готовьте в духовке 60 мин при температуре 180 °C.

      Голубцы с рисом и айвой

      ♦ По 1 вилку капусты, моркови, головке репчатого лука

      ♦ 2 айвы

      ♦ 300 г сметаны

      ♦ 100 г риса

      ♦ 50 г муки

      ♦ 100 мл растительного масла

      ♦ зелень укропа

      ♦ соль

      Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 мин. Затем отделите размягченные листья. Морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук полукольцами. Морковь и лук обжарьте на растительном масле. Рис отварите до полуготовности. Айву очистите, нарежьте маленькими кубиками, залейте водой и варите 15 мин. Зелень укропа мелко порубите. Смешайте рис, морковь, лук, зелень укропа, айву, посолите и перемешайте. Полученную начинку выложите на листья капусты, сложите конвертиком. Обжарьте голубцы на растительном масле. В сметану добавьте муку и доведите до кипения, полученным соусом залейте голубцы и запекайте в духовке 20 мин при температуре 180 °C.

      Голубцы из краснокочанной капусты

      ♦ 1 вилок краснокочанной капусты

      ♦ 3 головки репчатого лука

      ♦ по 2 яблока, яичных желтка

      ♦ 100 г ядер фундука

      ♦ 80 г панировочных сухарей

      ♦ 200 мл красного вина

      ♦ по 100 мл растительного масла, сливок

      ♦ черный и белый молотый перец

      ♦ соль

      Вилок капусты тщательно вымойте, сделайте у основания несколько глубоких надрезов. Поставьте в микроволновую печь на 10 мин. Затем отделите размягченные листья. Несколько листьев капусты тонко нашинкуйте. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле 5 мин. Затем добавьте нашинкованную капусту, посолите, влейте 100 мл красного вина и тушите 20 мин. Полученную массу охладите, добавьте измельченный фундук, панировочные сухари, яичные желтки, посолите и перемешайте. Яблоки очистите от кожицы, натрите на крупной терке и соедините с капустой. Полученную массу выложите на капустные листья, сверните рулетом и перевяжите ниткой. Выложите голубцы в глубокую кастрюлю, залейте оставшимся вином и тушите 15 мин под закрытой крышкой. Затем добавьте сливки и тушите еще 10 мин.

      Голубцы в кляре

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, яйцу

      ♦ по 3 моркови, головки репчатого лука

      ♦ 2 зубчика чеснока

      ♦ 150 г муки

      ♦ 5 г чайной соды

      ♦ соль

      ♦ 200 мл молока

      В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения и опустите в воду вилок капусты. Варите 5 мин. Капусту немного охладите, разберите на листья, твердые прожилки слегка отбейте. Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на растительном