Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова

терке. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите. Соедините овощи, добавьте соль и перетрите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты и помидоров

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 1 кг помидоров

      ♦ 100 г соли

      ♦ кинза

      Капусту нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите. Кинзу мелко порубите. Соедините капусту, помидоры, добавьте кинзу и посолите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты и яблок

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, острому красному перцу

      ♦ 4 зубчика чеснока

      ♦ 3 яблока кислых сортов

      ♦ по 2 моркови, красных, желтых болгарских перца

      ♦ 80 г соли

      ♦ 25 г сахара

      ♦ 300 мл растительного масла

      ♦ 120 мл 9 %-ного уксуса

      Свеклу, морковь и яблоки натрите на крупной терке, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Острый перец нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть мелко порубите. В горячем растительном масле обжаривайте 10–15 мин морковь и свеклу. Добавьте помидоры, яблоки, болгарский перец, сахар, посолите, перемешайте и тушите на медленном огне 30–40 мин. Затем добавьте горький перец, чеснок и тушите еще 10 мин. Влейте уксус и перемешайте. Переложите в банки. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или заготовить на зиму.

      Заправка из белокочанной капусты и болгарского перца

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 1 кг болгарского перца

      ♦ 500 г томатной пасты

      ♦ 80 г соли

      Капусту нашинкуйте. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Овощи смешайте, добавьте томатную пасту, посолите. Доведите массу до кипения, кипятите 10–15 мин. Выложите овощи в стерилизованные банки, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты и репчатого лука

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 6 головок репчатого лука

      ♦ по 3 помидора, болгарских перца

      ♦ 75 г соли

      ♦ 200 мл растительного масла

      Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Капусту, лук, болгарский перец, помидоры пропустите через мясорубку. Соедините овощи, добавьте соль и перемешайте. Переложите заправку в стерилизованные банки, сверху залейте растительным маслом. Храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты с фасолью

      ♦ 0,5 вилка белокочанной капусты

      ♦ 4 помидора

      ♦ 2 головки репчатого лука

      ♦ 1 морковь

      ♦ 300 г красной фасоли

      ♦ 75 г соли

      ♦ 150 мл растительного масла

      ♦ 50 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ зелень петрушки

      Помидоры обдайте кипятком,