Японская кухня. Анастасия Красичкова

масла

      листья зеленого салата

      перец

      Листья салата и ботву дайкона вымыть, обсушить. Ботву крупно нарезать. Дайкон очистить, вымыть, нарезать соломкой. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать соломкой. Смешать авокадо и дайкон, добавить ботву, поперчить, заправить смесью соевого соуса, лимонного сока и растительного масла. Выложить закуску на блюдо, выстланное листьями салата.

      Закуска из дайкона и кальмаров

      184 ккал, 25 мин, 2 порции.

      Продукты:

      200 г отварного мяса кальмаров

      1 дайкон

      1 морковь

      1 луковица листья зеленого салата

      1 столовая ложка белого винного уксуса

      1 столовая ложка растительного масла

      1 столовая ложка семян кунжута

      соль

      Дайкон и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Ли-стья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Мясо кальмаров нарезать соломкой, смешать с дайконом, морковью и луком. Заправить закуску уксусом и растительным маслом, посолить, перемешать, выложить горкой на листья салата, посыпать семенами кунжута.

      Закуска из дайкона и консервированной сайры

      215 ккал, 20 мин, 2 порции.

      Продукты:

      200 г консервированной сайры

      200 г дайкона

      0,5 пучка зеленого лука

      0,5 пучка салата лолло россо

      1 столовая ложка соевого соуса

      Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Дайкон вымыть, очистить, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Ломтики дайкона и кусочки сайры выложить на листья салата и полить соевым соусом. Посыпать закуску зеленым луком.

      Дайкон – один из самых популярных овощей в японской кулинарии. Его используют в свежем и маринованном виде, отваривают и запекают. В пищу употребляют не только коренья, но и ботву дайкона – ее жарят на растительном масле или добавляют в свежем виде в салаты.

      Закуска из авокадо с креветками

      138 ккал, 35 мин, 2 порции.

      Продукты:

      1 авокадо

      150 г креветок

      150 г китайской капусты

      1 луковица

      1 столовая ложка лимонного сока

      молотая паприка

      соль

      Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее кубиками. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Капусту вымыть, несколько листьев отложить для украшения, остальные нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Смешать мякоть авокадо, нарезанную капусту, креветки и лук, выложить приготовленную смесь в половинки авокадо, сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать паприкой. Половинки авокадо разложить по тарелкам, выстланным капустными листьями.

      Закуска из мойвы к пиву

      258 ккал, 35 мин, 4 порции.

      Продукты:

      300 г свежемороженой мойвы

      100 г дайкона

      3 столовые ложки растительного