Японская кухня. Анастасия Красичкова

столовая ложка соевого соуса

      1 зубчик чеснока

      1 пучок зеленого салата

      по 2–3 веточки зелени петрушки и сельдерея

      Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками. Мясо мидий промыть. Лосось и мидии полить смесью растительного масла и соевого соуса, поставить на 30 мин, в холодильник, затем тушить до готовности в тот же соусе, в котором они мариновались. Салат вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зелень петрушки и сельдерея вымыть. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Помидор вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, измельчить. Смешать кусочки лосося, мидии, огурцы и чеснок, выложить на листья салата. Украсить салат дольками помидоров и веточками зелени.

      Салат из морского окуня с креветками и осьминогами

      239 ккал, 40 мин, 4 порции.

      Продукты:

      200 г филе морского окуня

      100 г очищенных креветок

      100 г маринованных осьминогов

      150 г помидоров черри

      1 огурец

      1 пучок зеленого салата

      1 столовая ложка лимонного сока

      1 столовая ложка светлого соевого соуса

      соль

      Филе морского окуня промыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать небольшими кусочками. Креветки отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарезать. Смешать рыбу, креветки, осьминоги, листья салата, помидоры и огурец. Добавить лимонный сок и соевый соус, перемешать, разложить по тарелкам.

      Салаты из морепродуктов (креветок, крабов, морских гребешков, устриц) лучше всего сочетаются с легкими соусами. Поскольку все морепродукты обладают тонким вкусом и ароматом, важно не переусердствовать со специями.

      Салат из креветок с помидорами и лимоном

      213 ккал, 25 мин, 4 порции.

      Продукты:

      300 г креветок

      3 помидора

      1 пучок зеленого салата

      0,5 лимона

      1 столовая ложка оливкового масла

      соль

      Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. С лимона срезать цедру, мякоть очистить от пленки и измельчить. Смешать креветки, помидоры, салат и лимон, посолить, заправить оливковым маслом, перемешать. Разложить салат по тарелкам, украсить цедрой лимона.

      Салат из морского окуня с зеленью

      235 ккал, 35 мин, 2 порции.

      Продукты:

      300 г филе морского окуня

      50 г маринованных сои ростков

      1 пучок зеленого салата

      0,5 пучка зелени петрушки

      0,5 пучка щавеля

      20 г маринованного имбиря

      1 столовая ложка соевого соуса

      1 столовая ложка лимонного сока

      1 столовая ложка оливкового масла

      соль

      Филе промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Листья салата вымыть, стряхнуть воду, выложить на блюдо. Зелень петрушки и щавель вымыть, мелко нарезать, смешать с рыбой и натертым на терке имбирем. Заправить