Готовим быстро и вкусно каждый день. Г. М. Треер

помидоров, 1 кг 500 г – 2 кг лука.

      На 3 л маринада: 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, ¹/₃ стакана уксуса.

      Способ приготовления

      Помидоры нарежьте кольцами, лук – кольцами толщиной 1–2 см и уложите, чередуя, слоями в банки. Залейте кипящим маринадом, выдержите 10 минут и слейте маринад. Вновь доведите его до кипения, влейте в банки и выдержите 2–3 минуты, пока не выйдут пузырьки.

      Затем банки закатайте, переверните крышками вниз и остудите, не укутывая. Для маринада вскипятите воду, добавив в нее соль, сахар и уксус.

      Салат из зеленых помидоров, сладкого перца, лука и моркови «Победа в борьбе за урожай»

      Ингредиенты

      3 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 столовая ложка сахара, ¹/₂ стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, 6 чайных ложек соли.

      Способ приготовления

      Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке и все смешайте в большом тазу. Всыпьте, помешивая, сахар, соль. Затем влейте, помешивая, уксус и растительное масло.

      Поместите таз на слабый огонь и доведите содержимое до кипения. После закипания поварите 20–30 минут, разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

      Маринованный чеснок с хмели-сунели «Конкурент рыночному»

      Ингредиенты

      3–4 кг чеснока, черный перец горошком и хмели-сунели.

      На 800-граммовую банку: 2¹/₂–3 столовые ложки соли, 2–3 столовые ложки уксуса.

      Способ приготовления

      Очищенный чеснок положите в дуршлаг, ошпарьте соленой водой и быстро охладите, опустив дуршлаг на 30 секунд в холодную воду. Стерилизованные банки на две трети заполните подготовленным чесноком, положите черный перец горошком, хмели-сунели, соль и влейте уксус.

      Содержимое банок залейте до верха кипятком, закатайте и переверните крышками вниз.

      Маринованный чеснок с корнем петрушки, корицей и гвоздикой «От Антонины Николаевны»

      Ингредиенты

      2–3 кг чеснока, лавровый лист, красный молотый перец, сушеный корень петрушки, черный перец горошком, корица, гвоздика.

      На каждые 300 мл маринада: 200 мл 9 %-го уксуса, 50 г сахара, 30 г соли.

      Способ приготовления

      Головки чеснока вымочите 4–5 дней в холодной воде, 4–5 раз в день меняя воду. Затем уложите чеснок в банки, залейте горячим маринадом и выдержите сутки. Спустя это время маринад слейте, прокипятите, залейте им банки до верха и закройте крышками.

      Для маринада прокипятите воду с сахаром, уксусом, добавив лавровый лист, красный молотый перец, сушеный корень петрушки, черный перец горошком, корицу и гвоздику.

      Соленая черемша «Витаминно-закусочная»

      Ингредиенты

      2–3 кг стрелок чеснока.

      На 1 л рассола: 50 г соли.

      Способ приготовления

      Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15