.

промойте и отожмите.

      Слегка обжарьте их с двух сторон. Перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Помидоры и яблоки натрите на крупной терке (сливы порежьте).

      Уложите слоями подготовленные овощи, добавьте смесь из помидоров и яблок (слив), соль, сахар, лимонную кислоту, молотый перец и тушите до готовности. За несколько минут до окончания тушения всыпьте зелень, затем снимите с огня и по желанию добавьте немного пропущенного через пресс и растертого с солью чеснока. Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

      Ее величество селедка

      – Что такое наивность?

      – Предположение о том, что русского человека от выпивки удержит отсутствие закуски.

(Из популярного блога)

      Сельдь «Шуба деликатесная»

      Ингредиенты

      2 сельди (филе), 4 картофелины, 1 свекла, 1–2 морковки, 3–4 соленых огурца, 1–2 луковицы, майонез.

      По желанию: 2–3 банки сельди в винном соусе.

      Способ приготовления

      Филе сельди нарежьте кусочками (деликатесную сельдь выложите из банки), отварной картофель мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук и огурцы мелко нарубите.

      Выложите и разровняйте слой свеклы. На него уложите слой сельди. Следом выложите морковь и присыпьте ее огурцами. На них выложите тонкий слой лука, на него – картофель. Последним слоем выложите свеклу. В процессе укладки каждый слой (за исключением слоя сельди) промажьте майонезом.

      Форшмак «Парламентский»

      Ингредиенты

      2 сельди (филе), 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки сахара, ¹/₄ стакана растительного масла, ¹/₂ батона, 2 яблока (кислых), 2 луковицы, молоко и/или спитая чайная заварка, молотый душистый и черный перец.

      Способ приготовления

      Если сельдь сильно соленая, вымочите ее в молоке и/или в спитой чайной заварке. Затем в этой же жидкости замочите хлеб со срезанной коркой. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте перец, горчицу, уксус, сахар, масло и тщательно разотрите.

      Сельдь пропустите через мясорубку, смешайте с желтками, еще раз пропустите через мясорубку вместе с яблоками, луком, белками и отжатым хлебом. Тщательно перемешайте и выложите на селедочницу.

      Селедочное масло «Для дам из высшего общества»

      Ингредиенты

      1 сельдь (филе), 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 плавленых сырка, 100 г сливочного масла, 1–2 ложки томатной пасты, маслины (для украшения).

      Способ приготовления

      Все ингредиенты смешайте в блендере, выложите на селедочницу и украсьте маслинами.

      Селедочный паштет «Красная икорка»

      Ингредиенты

      1 сельдь (филе), 150 г сливочного масла, 2 плавленых сырка, 3 морковки.

      Способ приготовления

      Морковь сварите до готовности. Сельдь, морковь, масло, сырки пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте.

      Овощ товарищ не только овощу

      Хоть на воде, лишь бы на сковороде.

(Поговорка)