Готовим быстро и вкусно каждый день. Г. М. Треер

вскипятите воду с солью, перцем и лавровым листом.

      Маринад для грибов «Промышленные заготовки»

      Ингредиенты

      1 л грибного отвара, 1¹/₂ столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса, гвоздика, лавровый лист, корица, черный перец горошком.

      Способ приготовления

      Смешайте грибной отвар, соль, сахар, уксус, специи и вскипятите. Полученным маринадом залейте вареные грибы. По желанию подготовленные грибы уложите в банки и, залив грибы маринадом, банки закатайте.

      Яблоки с красной смородиной на веточках «Красота – это страшная сила»

      Ингредиенты

      1 кг 500 г мелких яблок, 500 г красной смородины на веточках, 2–3 листочка вишни, 2–3 листочка смородины.

      Для заливки: 600 мл воды, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

      Способ приготовления

      Яблоки вымойте и проколите деревянной зубочисткой в нескольких местах. Листочки смородины и вишни вымойте и обсушите. Смородину вымойте, не снимая с веточек.

      Листочки смородины и вишни положите на дно стерилизованной банки.

      Поверх них уложите смородину, яблоки, залейте горячей водой с сахаром, солью, закройте банки и поместите их в темное прохладное место. Для заливки прокипятите воду, добавив в нее соль, сахар, и тщательно перемешайте.

      Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

      Ингредиенты 3–4 кг яблок.

      Для маринада: 500 мл воды, 250 г сахара, 160 мл 9 %-го уксуса, 5–6 гвоздичек, 5–6 горошин душистого перца, корица.

      Способ приготовления

      Яблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки. Вскипятите воду с сахаром, добавив уксус, пряности, и залейте яблоки. Дайте постоять 10–15 минут, затем маринад слейте, вскипятите, снова залейте яблоки и закатайте банки. (На пять 800-граммовых банок нужно около 1 л 500 мл маринада.)

      Яблочное варенье с коньяком «Карамельное»

      Ингредиенты

      2 кг антоновских яблок, 800 г сахара, 100 мл коньяка, сок 1 лимона.

      Способ приготовления

      Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Подготовленные яблоки полейте лимонным соком. В трети стакана воды растворите 200 г сахара и поварите до тех пор, пока сахар не начнет желтеть. Снимите с огня, добавьте яблоки и перемешайте.

      Всыпьте оставшийся сахар, все тщательно перемешайте и поставьте на слабый огонь. После того как варенье закипит, поварите его еще 40 минут.

      В самом конце варки влейте коньяк, перемешайте, разложите варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.

      Варенье из клюквы, яблок и грецких орехов «Генеральское»

      Ингредиенты

      1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2¹/₂ стакана сахара, 1¹/₂ стакана воды.

      Способ приготовления

      Клюкву переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте полстакана воды и поварите под крышкой до размягчения ягод. Затем протрите ягоды через сито. В таз для варки варенья