Блюда с медом. Отсутствует

по-шведски «Гетеборгский»

      ✓ 1 стакан брусники (свежей или замороженной)

      ✓ 2 ст. ложки меда

      ✓ ¹/₂ ст. ложки картофельного крахмала

      ✓ ¹/₂ ст. ложки винного уксуса

      ✓ 1¹/₂ стакана мясного бульона

      Разомните бруснику в пюре, добавьте мед и влейте мясной бульон, оставив немного для разведения крахмала. Оставшийся бульон охладите и тщательно смешайте с крахмалом. В пюре влейте уксус, нагрейте смесь и добавьте разведенный крахмал.

      Поварите все, помешивая, около 5 минут после закипания. Подавайте к блюдам из дичи, птицы, мяса и рыбы. (Если вместо бульона использовать воду, соус можно подать к мороженому.)

      Оливковый соус с горчицей, уксусом и душистым перцем «Ох уж эти французы!»

      ✓ 3 ст. ложки меда

      ✓ 1¹/₂ ст. ложки яблочного или винного уксуса

      ✓ ¹/₂ ч. ложки горчицы

      ✓ 3 ст. ложки оливкового масла

      ✓ измельченный душистый перец – по вкусу

      Мед слегка подогрейте. В отдельную миску влейте оливковое масло и взбейте его миксером на низкой скорости. Постепенно добавьте уксус, горчицу и душистый перец. В последнюю очередь положите подогретый мед и взбейте смесь в течение 1 минуты.

      Если все сделано правильно, соус приобретет белесый оттенок. Приготовленный впрок соус отлично хранится в холодильнике. Подавайте к овощным блюдам.

      Лимонный соус со сливочным маслом «Миленький»

      ✓ 100 г меда

      ✓ 100 мл лимонного сока

      ✓ 4 ст. ложки теплой воды

      ✓ 1 ч. ложка сливочного масла

      Тщательно перемешайте лимонный сок, мед и воду (можно миксером). Поварите все на слабом огне, слегка остудите, добавьте сливочное масло, быстро и тщательно размешайте. Подавайте в теплом виде.

      Яблочный соус с лимонным соком и гвоздикой «Готовьте жаркое!»

      ✓ 100 г меда

      ✓ 6 зеленых яблок

      ✓ сок ¹/₂ лимона

      ✓ 100 мл воды

      ✓ 3 бутона гвоздики

      Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на четвертинки. В кастрюлю влейте мед, воду, лимонный сок, добавьте гвоздику и дайте смеси закипеть. Затем положите яблоки и потушите до готовности. Из готового соуса извлеките гвоздику. Подавайте к жаркому из свинины или курицы.

      Супы

      Чернично-кефирный суп с творогом, орехами и сахаром «Лиловое облачко»

      На 500 мл кефира:

      ✓ 2 ст. ложки меда

      ✓ 1 стакан черники

      ✓ 2 ст. ложки творога

      ✓ 1 ст. ложка любых молотых орехов

      ✓ 1 ст. ложка сахара

      Кефир смешайте при помощи миксера с медом, творогом и сахаром. Ягоды черники переберите, промойте холодной водой и подсушите в дуршлаге. Всыпьте чернику в кастрюлю и залейте ее кефирно-творожной смесью. Подавайте, посыпав молотыми орехами.

      Кефирный суп с морковью и изюмом «Пышно взбитый»

      ✓ 4 стакана кефира

      ✓ 1 ст. ложка меда

      ✓ 2 шт. моркови

      ✓ 5 ст. ложек изюма

      ✓ 1 стакан воды

      Промытый изюм залейте горячей водой, доведите до кипения и охладите. Добавьте кефир, натертую