Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

из яиц с чесноком

      Масло растираем, добавляем измельченные яйца, растертый с солью чеснок и перец.

      Намазываем на белый хлеб. Запиваем чаем.

      Состав: 4 сваренных вкрутую яйца

      120 г сливочного масла

      2 зубка чеснока

      щепотка черного молотого перца, соль по вкусу

      Помазанка из яиц с ветчиной

      Масло растираем с желтками и солью, добавляем нарезанные кубиками белки сваренных вкрутую яиц, ветчину, лук, всыпаем шнитт-лук, перемешиваем, солим, заправляем горчицей.

      Намазываем на белый хлеб.

      Состав: 4 сваренных вкрутую яйца

      1 сырой желток

      120 г сливочного масла

      100 г ветчины или вареной колбасы

      1 луковица

      1 чайная ложка горчицы

      2 ст. ложки мелко нарезанного шнитт-лука

      соль по вкусу

      Помазанка из яиц с соленым салом

      Яйца с салом и луком пропускаем через мясорубку, добавляем шнитт-лук, соль, перец и все тщательно перемешиваем. Намазываем на черный хлеб. Запиваем чаем или пивом.

      Состав: 4 сваренных вкрутую яйца

      100 г соленого свиного сала

      1 луковица

      щепотка черного молотого перца, соль по вкусу

      2 ст. ложки мелко нарезанного шнитт-лука

      Помазанка теплая из яиц

      Яйца взбиваем со сливками, солим, вливаем на сковороду с предварительно растопленным маслом и, постоянно помешивая, ждем, пока свернется белок. Сразу же снимаем с огня, добавляем толченый тмин, мелко нарезанный огурец, лук, перемешиваем и в теплом виде намазываем на черный хлеб, посыпаем мелко нарезанным шнитт-луком.

      Эту помазанку хорошо подавать к завтраку и запивать чаем или кофе с молоком.

      Состав: 4 яйца

      2 ст. ложки сливок

      30 г сливочного масла

      соль по вкусу, щепотка тмина

      1 луковица

      1 маринованный огурец

      2 ст. ложки шнитт-лука

      Помазанка теплая из яиц с сыром

      Яйца взбиваем со сливками, солим. Мелко нарезанный лук пассеруем в масле, заливаем смесью яиц с натертым сыром, даем белкам свернуться и сразу же снимаем с огня.

      Намазываем на черный хлеб, украшаем шнитт-луком и кружками помидоров.

      Подаем к молоку или чаю с молоком.

      Состав: 4 яйца

      2 ст. ложки сливок

      30 г сливочного масла

      1 луковица

      100 г твердого сыра

      2 ст. ложки мелко нарезанного шнитт-лука

      2 помидора

      Помазанка из говяжьей тушенки

      Мясо вместе с луком, яйцами и салом пропускаем через мясорубку, добавляем майонез, нарезанный кубиками огурец, заправляем солью, перцем и горчицей, кладем мелко нарезанную зелень петрушки и все тщательно перемешиваем.

      Намазываем на хлеб и запиваем чаем или пивом.

      Состав: 2 сваренных вкрутую яйца

      250 г тушенки

      50 г майонеза

      50 г соленого свиного сала

      1 маринованный огурец

      1