365 салатов и закусок на каждый день. Юлия Высоцкая

свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      Для соуса:

      1 авокадо

      1/2 лимона

      1 зубчик чеснока

      1 ст. ложка оливкового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить грудинку до золотистой корочки, затем выложить ее на бумажное полотенце.

      2. Помидор порезать толстыми кружками.

      3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать небольшими кусочками.

      4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.

      5. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

      6. Приготовить соус: соединить в чаше блендера авокадо, чеснок, лимонный сок, 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.

      7. Половину листьев салата поместить на блюдо, сверху выложить немного соуса из авокадо, разложить кружки помидоров и обжаренную грудинку. Смазать все оставшимся соусом, накрыть салатными листьями, посолить и поперчить.

      Салат из помидоров с нектаринами и базиликом

      2 порции

      время приготовления 15 мин.

      1 красный помидор

      2 бурых помидора 6 помидоров черри

      1 нектарин

      горсть листьев базилика

      1/2 ст. ложки оливкового масла

      1/4 ч. ложки бальзамического уксуса

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Красный помидор надрезать крест-накрест, залить кипятком, дать немного постоять, затем обдать его холодной водой и снять кожицу.

      2. Нектарин, удалив косточку, нарезать тонкими дольками.

      3. Бурые помидоры и красный помидор также нарезать дольками.

      4. Черри разрезать на 4 части.

      5. На блюдо выложить нарезанные помидоры, дольки нектарина, посыпать все порванным руками базиликом.

      6. Салат посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

      Салат с картофелем, маслинами и авокадо

      2 порции

      время приготовления 30 мин.

      1 авокадо

      1 клубень картофеля

      1 лимон

      горсть маслин

      без косточек

      горсть листьев любого салата

      1 луковица шалота

      2 вяленых помидора в масле

      1 ст. ложка белого винного уксуса

      Для заправки:

      3–4 ст. ложки оливкового масла

      2 ч. ложки йогурта

      1 ч. ложка горчицы

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Картофель отварить в мундире, затем почистить и нарезать дольками.

      2. Авокадо почистить и нарезать мякоть дольками.

      3. Из лимона выжать сок.

      4. Вяленые помидоры нарезать кусочками.

      5. Выложить на большое