Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день. Отсутствует

влить оставшееся растительное масло и тушить в течение 10 минут.

      Ужин

      Салат кальмаровый с яблоками

      Требуется:

      2–3 тушки кальмаров,

      2–3 кислых яблока,

      5 яиц,

      100 г майонеза,

      1 лимон,

      зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.

      Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками.

      Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками.

      Все смешать, посолить, полить соком ¹/2 лимона и заправить майонезом.

      Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить лимонными дольками и веточками петрушки.

      Ветчина с зеленью «На скорую руку»

      Требуется:

      400–500 г ветчины,

      2 ст. ложки подсолнечного

      или оливкового масла,

      горчица,

      листья салата или мелко нарезанная

      зелень петрушки,

      соль,

      черный молотый перец.

      Способ приготовления

      Ветчину нарезать тонкими ровными кусочками и тщательно намазать готовой горчицей, посолить, поперчить. Положить в сотейник и добавить подсолнечное или оливковое масло. Запечь в духовке. Ветчину украсить листьями салата или мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу в горячем виде.

      Меню № 7

      Завтрак

      Каша гречневая пуховая

      Требуется:

      2 стакана ядрицы,

      2 яйца,

      4¹/₂ стакана молока,

      3 ст. ложки сливочного масла,

      2 стакана сливок.

      Способ приготовления

      Обработанную, вымытую и подсушенную крупу перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить сливочным маслом и варить до полного выкипания молока. Когда каша будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и подавать к столу со сливками.

      Обед

      Щи суточные

      Требуется:

      125 г квашеной капусты,

      ¹/₂ кг говяжьей грудинки,

      20 г моркови,

      5 г петрушки,

      20 г лука,

      25 г томатного пюре,

      5 г муки,

      15 г столового маргарина,

      25 г сметаны,

      лавровый лист, перец, зелень.

      Способ приготовления

      Суточные щи отличаются от щей, приготовленных обычным способом, тем, что капуста в результате продолжительной тепловой обработки становится красноватой, совершенно мягкой и приобретает сладковатый привкус. Приготовление суточных щей требует значительного времени,