Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день. Отсутствует

с зеленым горошком

      Требуется:

      7 картофелин,

      ¹/₂ банки зеленого горошка,

      1 морковь,

      1 головка репчатого лука, если есть – немного цветной капусты, соль, перец.

      Способ приготовления

      В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные овощи – нарезанную соломкой либо звездочками морковь, разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. Туда же положить луковицу и варить около 10 минут. Добавить зеленый горошек вместе с жидкостью из банки, а луковицу вынуть. Подавать к столу, посыпав зеленью.

      Креветки по-провансальски

      Требуется:

      500 г креветок, 50 г моркови,

      50 г маринованных огурцов,

      50 г зеленого горошка,

      100 г картофеля,

      50 г майонеза,

      зелень,

      соль.

      Способ приготовления

      Креветки отварить в подсоленной кипящей воде в течение 3–5 минут. Затем очистить, разделить на небольшие волокна и охладить. Морковь и картофель отварить, охладить и нарезать кубиками. Часть овощей и зеленый горошек заправить майонезом и уложить горкой на середину тарелки. Сверху на овощи положить подготовленные креветки и залить майонезом. Вокруг разложить отдельными букетиками оставшиеся овощи. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Ужин

      Тарталетки с говядиной и помидорами

      Требуется:

      6 готовых корзиночек из песочного теста,

      100 г отварной нежирной говядины,

      3 помидора,

      2 огурца,

      1 луковица,

      3 ст. ложки сметаны, перец и соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Мясо нарезать кубиками. Помидоры вымыть и измельчить. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать.

      Мясо смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить, заправить сметаной. Выложить смесь в корзиночки.

      Тарталетки украсить кружочками огурцов и подать к столу.

      Говядина с хреном по-русски

      Требуется:

      160 г говядины,

      15 г моркови,

      15 г лука,

      13 г петрушки,

      150 г хрена,

      35 г маринованных грибов,

      соль,

      специи.

      Способ приготовления

      Мясо потушить крупным куском. Тертый хрен поджарить в масле, добавить в него сок от тушения, нашинкованные маринованные грибы и довести до кипения. Говядину нарезать на ломтики (по 2–3 на порцию), переложить хреном с грибами и выдержать под крышкой на борту плиты 5—10 минут.

      Подавать, полив соком, в котором тушилась говядина. На гарнир – отварной картофель или картофельное пюре.

      Меню № 3

      Завтрак

      Канапе с сельдью

      Требуется:

      4 ломтика ржаного хлеба,

      50 г филе соленой сельди,

      50 г сливочного масла,

      1 сваренное вкрутую яйцо,

      ¹/₂