Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!. Елена Исаева

петрушки ............................. 10 г

      Ягоды клюквы и брусники .................... 30 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

      2. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.

      3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной, и перемешать.

      4. Салат украсить ягодами брусники и клюквы.

      Салат с творогом и яйцами

      Куриные яйца ............................... 4 шт.

      Зеленые листья салата ....................... 8 шт.

      Чеснок .................................. 1 зубчик

      Творог ...................................... 200 г

      Мелкорубленая зелень петрушки ........... 2 ст. л.

      Сметана ..................................... 150 г

      Яблочный уксус ........................... 1 ст. л.

      Каперсы .................................. 2 ст. л.

      Икра минтая или форели .................. 2 ст. л.

      Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

      1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, разрезать на половинки вдоль и положить на чисто промытые листья салата.

      2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и перемешать с творогом.

      3. Затем влить в творожную массу сметану, яблочный уксус, добавить мелкорубленую зелень петрушки, посолить, посыпать черным молотым перцем и тщательно все перемешать.

      4. Подготовленную творожную массу выложить на листья салата поверх половинок яиц. Затем посыпать блюдо каперсами и украсить икрой минтая или форели.

      5. Готовый салат рекомендуется подать на стол с отварным картофелем или хлебом из муки грубого помола.

      Салат творожный

      Морковь .................................... 3 шт.

      Яблоки ..................................... 3 шт.

      Измельченные ядра грецких орехов ........ 2 ст. л.

      Творог ...................................... 200 г

      Столовый хрен (готовый) ................. 2–3 ч. л.

      Листья кресс-салата ............... для украшения

      Соль, сахар и перец ...................... по вкусу

      1. Морковь и яблоки очистить, вырезать несъедобные части, натереть на крупной терке и смешать с измельченными ядрами грецких орехов.

      2. Творог размять, перемешать с готовым столовым хреном и добавить по вкусу сахар, соль и молотый черный перец.

      3. Обе массы соединить, выложить на тарелки, украсить свежими листьями кресс-салата и сразу же подать на стол.

      Салат из брынзы с грецкими орехами

      Брынза ..................................... 200 г

      Ядра грецких орехов ......................... 30 г

      Чеснок ............................... 1–2 зубчика

      Сливочное масло ............................ 100 г

      Сметана ...................................... 30 г

      1. Брынзу залить горячей водой и выдерживать до остывания, затем обсушить и растереть со сливочным маслом.

      2. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку.

      3. Ядра грецких орехов измельчить.

      4. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Салат полить сметаной.

      Салат из брынзы с корнем петрушки и морковью

      Брынза ..................................... 200 г

      Корни петрушки ............................ 2 шт.

      Морковь .................................... 1 шт.

      Листья мяты ................................. 10 г

      Сметана ..................................... 100 г

      1. Брынзу